雙糕潤古早甜滋味- 雲林款款行 | 台灣美食網
相信大多數人都沒吃過這味甜點,現在台灣只有極少數的地方有賣,可以吃到這種古早味雙糕潤。蓬萊米粉加糯米粉做成的糕體,中間夾著黑糖膏,單純的米香糖香, ...
相信大多數人都沒吃過這味甜點,古早味雙糕潤,這種以前土庫人可以在市街買來吃的家常點心,現在台灣只有極少數的地方有賣。
雙糕潤,蓬萊米粉加糯米粉做成的糕體,中間夾著黑糖膏,單純的米香糖香,加上淡淡的月桃葉香。
相信大多數人都沒吃過這味甜點,現在台灣只有極少數的地方有賣,可以吃到這種古早味雙糕潤。
蓬萊米粉加糯米粉做成的糕體,中間夾著黑糖膏,單純的米香糖香,加上淡淡的月桃葉香,吃著一塊十五元的雙糕潤就像在咀嚼舊日的單純時光。
因為沒人做了,這種以前土庫人可以在市街買來吃的家常點心,曾經消失過一段時間。十一年前,陳坤龍與邱美娜這對夫妻因為想念小時候的味道,就向一位長輩學習雙糕潤做法。
看似簡單的雙糕潤,經過一年的不斷失敗與試驗,才找出最適當的配方比例,讓中間的黑糖不會流出,糕不會太黏手,味道又剛好。
「做不好、賣不掉的都餵魚吃了,」自家的客廳就是店面,陳坤龍還有個小農園,有魚池和萊姆等各種果樹,包雙糕潤的月桃葉也是自己種的。邱美娜坐在客廳一角,雙手不停剪著月桃葉。
每天晚上米要先浸泡兩小時,再用蒸籠炊兩小時,靜置到早上再切塊,平日只蒸四籠販賣。「今天一定要吃完喔!因為沒有防腐劑,」陳坤龍殷殷叮嚀,不讓傳統的味道在他手中走味。
微笑光點 >>
古早味雙糕潤雲林縣土庫鎮中山路45號05-6622719
本文作者:周慧菁
1市 5鎮 14鄉 387村里誠實 自然 包容原味 土性 草根吃慢樂迷瘋卡酸 卡鹹 卡甘 濁水溪
出版日期:2014年07月01日
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