東港邱記雙糕潤@ 美食趴趴走 | 台灣美食網
東港小三寶:雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪據傳雙糕潤背後有個溫馨的故事,話說...賣多少,以紮實的手工技巧,不願意為了追求量產而犧牲走過一甲子的熟悉味道。
屏東東港以黑鮪魚聞名全台,連帶地牽動了當地的商圈發展,若論起東港較有歷史的特色小吃,非東港小三寶莫屬:雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪,可說是當地最夯的小吃!
東港小三寶:雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪
據傳雙糕潤背後有個溫馨的故事,話說當時兩位兄長很疼愛他們的妹妹,小妹準備出嫁時,兩位哥哥準備讓這門喜事風光嫁娶,決定以「 雙雙對對」的含意,製作特殊的糕點送給妹妹,從此「雙哥論」就此誕生。
時光荏苒,雙哥論被東港「麻糬婆」賣出名堂,第二代掌門邱先生正式把它取名為「雙糕潤」,顧名思義地用兩種不同口味的糕點,創造出滑潤的口感。此後,東港雙糕潤走入由老店「邱記」、重行銷的「成記」、多元口味的「金星」三家爭鳴的時代,並且培養出各自的擁護者。
各家口味不盡相同,端看個人喜愛
雙糕潤製作過程,以生糯米浸水泡三個鐘頭,再用石臼搗成米漿,經過篩選揉蒸等工序,撒上黑糖、鋪上一層糯米,顏色分明地呈現上下二層,口感獨特,以簡單風味和手工質感,緩緩帶出香Q的好滋味。
剛出爐的雙糕潤正在進行分裝作業 已有60年歷史的邱記並沒有向其他業者一樣致力於研發新口味,而是以古早傳承的黑糖為主,儘管如此,由於糯米與黑糖比例拿捏的最為適當,依舊是許多饕客選購雙糕潤的最愛。
店面位於人來人往的第二市場中,11點前去的時候,老闆告知已經售完,最好的方式除了早點排隊,就是預購。不甘空手而歸的我,就在當場看著老闆進行最後的分裝作業,最後居然還可以多作3盒,剛剛沒耐心等待的先生,對不起啦~你要來第三回合囉!
到手囉!總算沒白跑一趟 詳細地點就在中山路的第二市場中 一盒100,共有10條
打開黏膩的包裝,可以聞到黑糖的厚重感,輕囁一口,糯米Q軟有黏性,口感比麻糬更細膩更軟黏一點,黑糖的香甜滋味在每一口的咀嚼中散發出來,多吃幾條亦不會覺得膩。由於沒有摻雜防腐劑,賞味期限最好抓個二天,另外也有人喜愛拿去作冷凍、再退冰的吃法,聽說風味還不賴。
黏膩的包裝,雙糕潤都有點變形的說
輕囁一口,黑糖的香甜滋味在每一次的咀嚼中散發出來
邱記目前由第三代接手,儘管機械化作業可以帶來更多的豐厚利潤,但是邱家仍是繼續遵循古法,秉持著作多少賣多少,以紮實的手工技巧,不願意為了追求量...
【土庫】《雙糕潤》糯米做的小點心,一口咬下嘴巴都被黏住了 ... | 台灣美食網
【屏東美食】邱記雙糕潤 | 台灣美食網
【雲林土庫】古早味雙糕潤@ 陳小一的美食天地:: 痞客邦 | 台灣美食網
愛玩客 | 台灣美食網
手工雙糕潤 | 台灣美食網
東港邱記雙糕潤@ 美食趴趴走 | 台灣美食網
溪口古早味雙糕潤 | 台灣美食網
雙糕潤古早甜滋味- 雲林款款行 | 台灣美食網
[雲林]古早味雙糕潤→復古歷史味道的古早味 ... | 台灣美食網
屏東縣東港鎮【益茂海鮮餐廳】店家資訊營業時間
益茂海鮮餐廳是屏東縣東港鎮的熱門美食,益茂海鮮料理店是一個有主題特色餐廳、海鮮餐廳的海鮮餐廳:龍膽涮鍋、招牌松阪豬捲...
屏東縣東港鎮【阿龍好味海鮮屋】店家資訊營業時間
阿龍好味海鮮屋是屏東縣東港鎮的熱門美食,阿龍好味海鮮堅持用最新鮮.現撈的當日魚穫,食材的新鮮度自然不在話下,加上師傅藝...
屏東縣東港鎮【東港益仔海產店】店家資訊營業時間
東港益仔海產店是屏東縣東港鎮的熱門美食,益仔有20多年的歷史,是東港餐廳中少數沒有菜單的餐廳。海鮮都陳列在攤子上,任客...
屏東縣東港鎮【阿仁海產店】店家資訊營業時間
阿仁海產店是屏東縣東港鎮的熱門美食,黑鮪魚打響東港的海鮮美食,其實東港還有很多在地「食的文化」,東港的海產店多的不勝...
屏東縣東港鎮【四季平安禮】店家資訊營業時間
四季平安禮是屏東縣東港鎮的熱門美食,四季平安禮選用新鮮魚品、櫻花蝦及牛肉為原料食材,透過精心的拌炒與烘製過程,調製成...
屏東縣東港鎮【仁字號櫻花蝦】店家資訊營業時間
仁字號櫻花蝦是屏東縣東港鎮的熱門美食,1979年仁字號原是在東港往小琉球碼頭邊的小攤販,創業初期用手推車每日到碼頭附近販...
屏東縣東港鎮【亞士都海產店】店家資訊營業時間
亞士都海產店是屏東縣東港鎮的熱門美食,總是高朋滿座的亞士都餐廳,雖無氣派外觀,但餐廳內部裝潢溫馨,用餐氣氛佳,一家店...
屏東縣東港鎮【東港東西】店家資訊營業時間
東港東西是屏東縣東港鎮的熱門美食,東港東西以創新展現東港活力;用精品級土產推廣東港獨特的人文魅力,為遠道前來東港的朋...
屏東縣東港鎮【綠芳水岸複合式景觀餐廳】店家資訊營業時間
綠芳水岸複合式景觀餐廳是屏東縣東港鎮的熱門美食,面對東港溪河畔的東港民宿-綠芳水岸民宿位於市中心博愛街,距華僑市場和小...
屏東縣東港鎮【極品鱻】店家資訊營業時間
極品鱻是屏東縣東港鎮的熱門美食,東港極品鱻海鮮餐廳,用心製作每道風味料理,滿足色、香、味的視覺與味覺感官享受。詳細資...
屏東縣東港鎮【櫻花蝦杏仁薄煎餅】店家資訊營業時間
櫻花蝦杏仁薄煎餅是屏東縣東港鎮的熱門美食,櫻花蝦被列為東港三寶之一,因為僅生存於少數海域,屬於國寶級海產;其外殼薄軟...
屏東縣東港鎮【國珍平價海鮮棧】店家資訊營業時間
國珍平價海鮮棧是屏東縣東港鎮的熱門美食,國珍平價海鮮棧,所有的食材皆使用東港當地最新鮮的海產或水產,不論是魚、蝦、蟹...
屏東縣東港鎮【張家食堂】店家資訊營業時間
張家食堂是屏東縣東港鎮的熱門美食,展現道地東港美食精髓,是張家食堂的堅持,完全不隨世俗流行,所以在張家食堂看不到陽澄...
屏東縣東港鎮【國珍平價海鮮城】店家資訊營業時間
國珍平價海鮮城是屏東縣東港鎮的熱門美食,位在東港鎮光復路上的國珍平價海鮮棧,所有的食材皆使用東港當地最新鮮的海產或水...
雲林縣西螺鎮【蕭家油蔥粿】店家資訊營業時間
蕭家油蔥粿是雲林縣西螺鎮的熱門美食,粿是米食文化重要的象徵,在西螺發展出的「油蔥九層粿」更是其中的精髓。它除了用的是...