南川麵館傳說中很威的素椒炸醬麵 | 台灣美食網

經過比手畫腳一番解說後，原來是素椒炸醬麵喔。這個週末，凱棠跟胖虎下午2點半解決了達美樂Pizza分享餐，5點半就覓食到南川麵館來了，新店中正路路不大條 ...

參加BB小米食堂團的當天， 大頭跟其友人大力推崇南川麵館的ㄙㄨˋㄐ一ㄠ炸醬麵， 塑膠炸醬麵是什麼鬼? 吃了會死人吧? 經過比手畫腳一番解說後，原來是素椒炸醬麵喔。

這個週末，凱棠跟胖虎下午2點半解決了達美樂Pizza分享餐， 5點半就覓食到南川麵館來了， 新店中正路路不大條車流量卻有夠大， 凱棠在路邊拍招牌很怕被撞飛，還好他側面巷口也有招牌，還比較美。

從外表看起來，是一個古色古香的麵館。

雖然5點半的用餐人潮不多， 可是麵館用餐的客人看來均非等閒之輩，有殺氣， 俗辣凱棠偷偷的拍了餐廳一隅，證明內裝與外表一個樣，走古樸風。

胖虎挑的小菜之一是苦瓜，真難得他會點綠色蔬菜， 看苦瓜片得超薄呈現半透明狀，小麵館也有這麼不錯的刀工真難得。

苦瓜還沒經過涼拌醃製哩，直接淋上酸辣醬汁， 薄片苦瓜口感很棒，加上酸辣醬汁非常開胃， 不過沒沾到醬汁或只沾到一點點的，味道就有點索然無味了。

滷花干本身也沒有太重的味道，口味一樣是來自酸辣醬汁， 又酸又辣本來就是凱棠的口味，搭配軟透的花干自然是美味一道。

傳說中很威的素椒炸醬麵~ 一碗要價85元的炸醬麵，實品跟想像中的有相當大落差， 碗就是一般擔擔麵的中碗，算是走精緻路線的。

凱棠上網找了一下資料〈最近也太認真〉 素椒醡醬不是純素的，也不是用辣椒，可以說是四川醡醬的稱呼， 主要是以芝麻油調味，使用豬絞肉作成碎肉燥， 也有人說素椒炸醬就是芝麻醬+炸醬的合稱，找不到最可信的說法。

個人覺得這跟四川擔擔麵有...