馳名基隆四十年-楊家麵食水餃館@ 潔西卡的吃喝玩樂:: 痞客邦 | 台灣美食網

2015年12月29日—看到了標題,不知大家有沒有被誤導我跑到基隆去吃水餃其實這家楊家麵食水餃館是在台北市區中正紀念堂的附近是的,這週末又泡在國圖裡做作業 ...

看到了標題,不知大家有沒有被誤導我跑到基隆去吃水餃

其實這家楊家麵食水餃館是在台北市區中正紀念堂的附近

是的,這週末又泡在國圖裡做作業

午餐覓食經過這家店,之前其實經過好幾次

一直錯過的原因是因為我以為人家是賣點菜配飯的那種中型餐廳

結果這次認真看了一下是賣麵和餃子類的,真是誤會大了...

先從店裡的招牌料理介紹起

山東大鍋貼(六粒)80元

這道幾乎每桌必點,小老闆熟稔的在一旁現包

內饀是豬肉饀/宜蘭韮菜/草蝦仁和魚漿

店家還在饀料裡加了薑和高湯打成汁的薑湯以去除豬肉和海鮮的腥味

另外一項特別的是,這鍋貼跟外面比起來是長上一倍,大約有筷子那麼長

剛好坐在隔璧桌,觀察了一下,這鍋貼皮很有彈性,比常見的水餃皮大一些些

像包水餃一樣的方式加上內饀,再拉長成條狀並將二邊捏緊

因為是現點現煎,所以要等一些時間

上桌時不知妳們有沒有和我一樣的感想...這不就是鼎泰豐的鍋貼????

老板在煎鍋貼時最後會倒上一些麵粉水,這麵粉水就變成了薄薄的脆片

吃起來有外層酥脆鍋貼皮Q的口感,加上這內饀"特調過"

連不太敢吃韮菜味的我都能吃上好幾個,真的好吃

美中不足的部份是建議要趁熱吃,放涼了會有些油膩

三鮮水餃(1份10粒)65元

三鮮水餃的內饀和鍋貼應該是一樣的,吃得到草蝦仁的顆粒

水餃皮也很Q,饀料包得蠻多的,算是很紮實的水餃

即便變冷了皮也一樣口感Q

酸辣湯35元

這道算是餃類的好伙伴吧

酸辣湯的調味名符其實,超酸的

辣的部份是因為黑胡椒粒,但放得不多,所以倒也還好

這碗算是很古早味的酸辣湯,料很多,又因為有芶芡,所以湯頭濃稠,算是好喝

紅燒牛肉麵130元

牛肉湯的味道有牛肉味喔,這樣說雖然怪了些牛肉麵怎會沒有牛肉味??

但說真的有些店家的牛...