《新竹都城隍廟美食》雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹吃過還想再吃芋香肉圓 ... | 台灣美食網
2021年4月10日—《新竹都城隍廟美食》雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹吃過還想再吃芋香肉圓廟口小吃...用純在來米做的,肉餡是選用瘦肉部位,醃好紅糟,再放入一兩顆芋頭 ...
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹在新竹都城隍廟[1]裡賣有50幾年歷史,當初雅珍號的店名是老闆娘的父母親,請算命仙去算所命名,ㄍㄜㄍㄜ羹「ㄍㄜ」在台語是代表勾芡、稠稠的羹意思,老闆娘是說找不到好的國字代表「ㄍㄜ」,直接用注音代替,有時候老闆娘抽空的時候,也會跑去當救護志工值勤幫忙,救回無數人的生命,
NANA媽看到羹湯裡滿滿好料,忍不住點碗雅珍號招牌的芋香肉圓跟ㄍㄜㄍㄜ羹吃吃看,
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芋香肉圓
說到新竹肉圓跟新竹米粉一樣,在我們新竹可是特有名產,若來到新竹旅遊,沒吃上一顆就很可惜,雅珍號的肉圓皮是用純在來米做的,肉餡是選用瘦肉部位,醃好紅糟,再放入一兩顆芋頭丁下去包,芋香肉圓經過低溫油泡洗禮之後,皮Q餡香,瘦肉有醃過紅糟味道,滋味特別香,芋頭丁則讓口感層次更豐富,淋上帶點梅子味的鹹甜紅色醬汁,加上旁邊有少許蒜泥醬,會刺激人的味蕾,包你吃完之後還想再吃,
ㄍㄜㄍㄜ羹
大家一定很好奇,ㄍㄜㄍㄜ羹裡面到底有藏哪些好料???
有魚羹、肉羹、略帶一點咬勁的魷魚,還有酥脆的豬肉酥跟高麗菜,魚羹可是用鯊魚魚漿,一個個手工捏製下去煮,豬肉酥也是老闆娘自己炸,沒有特別加什麼湯底,而湯的甜度就來自於豐富的配料,遵循古法這樣煮下去,若吃的滿意,可以買回家當伴手禮,
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹 營業時間:09:30–20:30 電話:03-524-0220 地址:新竹市北區中山路75號(查看地圖[3])
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