來台南必吃的美食：麻豆碗粿 | 台灣美食網

2021年4月12日—「阿蘭碗粿」用料蠻實在的，吃起來口感軟軟綿綿的而且很香，他們家的油蔥酥炒得很入味，裡面有一小朵完整的香菇及少許肉片。其實南部的碗粿 ...

講到台南麻豆除了知名的文旦之外，另一個讓人耳熟能詳的美食就是碗粿。麻豆碗粿就位於國道1號交流道旁，開車途經麻豆交流道不妨可以下交流道來品嘗一下這道地美食。

麻豆碗粿在當地有很多家，我每次都在路口的「阿蘭碗粿」吃他們家的碗粿，由於「阿蘭碗粿」稍有知名度，再加上交通便利及有專屬的停車場，所以我來麻豆幾乎都在這家吃。

「阿蘭碗粿」用料蠻實在的，吃起來口感軟軟綿綿的而且很香，他們家的油蔥酥炒得很入味，裡面有一小朵完整的香菇及少許肉片。其實南部的碗粿與北部或客家碗粿在做法上還是有一些不同。南部的碗粿是將肉片、蛋黃及香菇等配料和米漿一起拌勻後，再放到蒸籠裡面去蒸，所以吃起來是所有配料與米漿完全融合在一起，跟北部是採用純米漿下去蒸，之後再將配料撒在碗粿上的做法完全不同。

「阿蘭碗粿」的碗粿裡面的配料有厚肉塊、蛋黃、蝦米、香菇等，再加上他們家特製的的蒜醬(如果不吃蒜的話他們也有提供無蒜醬油膏)，及炒得香味撲鼻的油蔥酥，這些搭配再一起，真是讓人一口接一口停不下來，要不是胃的容量有限，真想多吃它幾碗。整體而言，我個人覺得除了肉片還有待改進外，其他的配料都非常的好吃而且炒得香噴噴的。

另外，除了碗粿之外，也還有其他好吃的美食。這次我也點了魚羹湯，湯頭非常的鮮甜，魚羹用料也很實在。一般而言，南部的美食都偏甜，尤其台南會更甜一些，但這也是南部美食的特色。

「阿蘭碗粿」的用餐空間也蠻寬敞的，一、二樓都有用餐區，拿餐到二樓時還有電梯可以搭乘，真的很用心，這次我們選擇在二樓用餐(其實是一樓都坐滿了，不得不上二樓)，空間比一樓更大，桌與桌之間更寬鬆，所以來此地用餐不妨可以上二樓來。而且每桌都放有一個蒜味醬油桶，醬油膏是一包一包都包好，感覺比較衛生一點。

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