[旅遊]馬祖東引軍旅體驗(6) | 台灣美食網

2013年6月30日—布雷克的出走旅行視界>台灣美食旅行>馬祖東引>[旅遊]馬祖東引軍旅體驗(6)-今友緣客棧、青葉餐廳-來東引必吃繼光餅、蠑螺、紅麴肉 ...

來國之北疆東引必吃料理，繼光餅-東引的燒餅漢堡

蠑螺-來自海上的風味，紅麴肉-營養加分的傳統美食

今友緣客棧

布雷克來東引的第一天，中午就帶到位於東引鄉公所對面的今友緣客棧用餐，今友緣客棧是位於東引的民生國宅，在東引的大街上，只是這條大街是一個很長的坡，而今友緣客棧則是在這個坡最高的地方，享用美食前必先爬坡喔！哈哈哈哈。

水煮蠑螺

這是來東引必吃的美食之一，聽中柳村村長王大哥說以前的蠑螺，像拳頭一樣的大，因為現在大陸那邊也很魚夫過界過度的補抓，現在剩下的蠑螺就只有這樣子大小。

蠑螺樣子像大顆的風螺，而且殼也比風螺有角一點，簡單的水煮後，就能吃出蠑螺簡單的海味，沾上今友緣客棧所附的蒜味辣椒醬油，更能突顯蠑螺的鮮甜味，淡淡的海鹹味帶點淡淡的甜味，這真的是在台灣本島很少吃到的逸品。

另外吃蠑螺必需要有一點點技巧，因為蠑螺開口的殼比風螺還要硬，如果像吃風螺那樣用牙簽隨變插的話，很容易就斷了，記得在開口的殼跟外圍的殼中間有個縫隙，牙簽就從這邊以某個角度插下去，接著另一手拿著殼逆時針的轉出，就可以完整的取出蠑螺。

蠑螺的能吃的地方分成兩部份，一個是前緣的肉，另一部份就是後緣的內臟，前緣的肉，很有嚼勁，肉質比風螺還要Q彈，後緣的內臟則比較寒一點，很滑嫩，帶點苦味，腸胃比較不好的，請不要輕易嘗試，把後緣取下單吃肉就好。

繼光餅(馬祖漢堡)

繼光餅又是另一個來東引必吃的美食，繼光餅由來是明朝戚繼光在帶兵時所發明的，為了不讓軍隊炊煙煮食被敵人發現，所以製作這個圓型中間又個小洞的燒餅，方便串起掛在士兵的胸前，餓了就能吃。簡單的的麵團灑上白芝麻，再拿去手工烘烤後，燒餅的原味飄香，現在大多吃法都會把繼光餅中間剖開，加入用蔥與紅蘿蔔煎過的蛋，外型就像是漢堡，所以又稱為馬祖漢堡。

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