紫玉酥系列 | 台灣美食網
大甲限定-紫玉酥禮盒.裕珍馨人氣商品！以大甲芋頭及優質米為開發概念，酥、鬆、Q多重口感在口中綻放.
★產品特色： ►餅皮酥鬆有層次，搭配大甲芋頭與Q彈麻糬內餡，層次更加鮮明豐富。 ►大甲芋頭香氣溫和，麻糬中和芋泥甜度，甜而不膩。 ►芋頭內餡經烘烤處理，嚐起來更加綿密鬆軟。
★光榮記錄： 2011年 長榮航空機上餐點 2010年 臺中十大伴手禮－首獎
紫玉酥比一比
項目
裕珍馨
坊間業者
外皮
層次分明、皮酥分布均勻，由於烤熟了，外形呈膨脹球體，吃起來酥鬆可口，天然奶油和麵粉香氣全都散發出來。
層次不分明、皮酥分布不均勻，由於沒烤熟，外形歪七扭八，塌陷不成形，吃起來有生麵粉味道，在嘴裡成團化不開
內餡 （芋泥）
芋頭以成本較高的烘烤方式處理，減少水分，一年四季都能確保芋頭的固定含水率，控制品...
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大甲限定包裝-紫玉酥系列 | 台灣美食網
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