海中寶,過年幾乎家家戶戶都需要的海中人蔘!!烏魚子... | 台灣美食網
2016年10月7日—經由現在的老闆更改成海中寶,聽起來是不是更具有特色!!現場充滿了濃濃的大海氣息,而有一位婆婆,戴著斗笠全副武裝 ...
造訪海中寶時,天氣並沒有很好, 讓同行的新朋友們一再確認, 確定烏魚子還在曬,才連忙驅車前往。 到現場後,就發現了這艘傳統號上面載著烏魚子! 新朋友跟我們說,海中寶的名字以前叫傳統, 經由現在的老闆更改成海中寶, 聽起來是不是更具有特色!!
現場充滿了濃濃的大海氣息, 而有一位婆婆,戴著斗笠全副武裝的在工作著, 只見她熟練的挑揀與修補烏魚子。
等等,烏魚子不是點滴都珍貴嗎?婆婆你怎麼剪掉呀!! 原來那是烏魚的膽汁,需要修補掉, 而有這種現象,是因為補抓的過程中, 烏魚產生驚嚇想要逃脫,而讓膽汁侵染的結果。 但也更代表示這是尾生命力旺盛的烏魚。
看著婆婆快速的剪去綠色部份, 然後再剪一塊豬肚皮來包覆剛的缺口。
一片又一片的檢查, 確定都是完美的烏魚子才又放回檯面繼續日曬。
婆婆說修補的皮,待乾了之後, 就會看不出來了,也不會影響烏魚子本身的美觀。
整片的烏魚子海,看起來頗是壯觀。
這裡的每一片,可都代表著海口人的心血!!!
而我們進到工廠裡頭,就看到了一堆採訪的照片, 真是讓人開了眼界,原來這麼多知名節目都曾經造訪過這裡!
我們一邊看著電視簡介烏魚子的知識, 一邊環顧四周查看環境。
牆上有寫著烏魚子的製作過程,
而如何分辨烏魚是雌魚或雄魚,今天介紹的老闆說, 他其實外表看不出來,但我們可以由其它方法判定, 利用腹部的尾端生殖孔處,輕輕擠壓, 如果從生殖孔冒出來的是白色為雄魚,黃色則為雌魚。 這也是大多數人分...
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