三兄弟創香草野園推動友善農耕| 桃竹苗 | 台灣美食網
2021年1月1日—桃園市大溪中庄「香草野園」農場,因曾將香草植物與檸檬樹間作,防止蟲害而取名。2010年由林家三兄弟創立,農場種植的櫛瓜,銷售到北部不 ...
桃園市大溪中庄「香草野園」農場,因曾將香草植物與檸檬樹間作,防止蟲害而取名。2010年由林家三兄弟創立,農場種植的櫛瓜,銷售到北部不少米其林[1]餐廳,更供應COSTCO、家樂福、大潤發、華膳空廚等連鎖通路,也集結在地農友,致力推動地方友善農法改革。
林詹翊、林詹崙、林詹梃三兄弟中的老么,創辦人之一的林詹梃表示,中庄盛產韭菜,農民[2]多使用生雞糞及化學農藥耕作,長期下來破壞環境永續。家中農地10年前租約期滿收回後,三兄弟創立「香草野園」,「不想走前人的老路」。農業科系出身的大哥林詹翊起初查閱外國文獻,嘗試將檸檬樹與各種香草植物間作驅蟲,慘遭嚴重蟲害而收場。
後來在台南成立「原川水產」,卻遇連年遇颱風損失慘賠。林詹梃為下錯決定負責,到科技廠兼職大夜班,一年攤還70萬債務。
3年前回鄉,看準當時興起的低GI食品風潮,「櫛瓜」擁有與南瓜相似的營養價值,卻不含澱粉且國內產量少,因此投入生產。創業過程中累積的人脈、技術成為養分,生產5種不同顏色、外型且高品質的櫛瓜,每年出貨5噸。
有了穩定的收入,三兄弟近期專注於地方農業改革的初心,倡導地方韭菜農民,以友善農法耕作,並整理地方農業發展史料,與大溪木博館合作成立「街角館」,推動食農教育[3],邀請米其林主廚開菜單,帶領學員採食材、烹煮法式、義式料理。
References 米其林 (udn.com) 農民 (udn.com) 食農教育 (udn.com)美麗秘境的有機夢,桃園大溪中寮島上的香草野園 | 台灣美食網
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