馬祖必吃的3樣美食！ 朝聖阿婆魚麵、老酒麵線、虫弟餅 ... | 台灣美食網

2019年2月22日—馬祖北竿必吃的3種美食。（圖／華.阿婆魚麵阿婆手工魚麵其實在當地，早已是遠近馳名的老店，店家設址在市中心的中正街上，店面分為前後兩 ...

文／華少甫 圖／華文圖影工作室[1]

去年冬天因為工作關係，我來到馬祖的北竿，雖然天氣寒風刺骨，但仍然感受到當地人的熱情跟溫暖，而對於愛吃的我，印象最深刻的是三樣美食，包括阿婆魚麵、老酒麵線，以及馬祖虫弟餅。

阿婆魚麵 阿婆手工魚麵其實在當地，早已是遠近馳名的老店，店家設址在市中心的中正街上，店面分為前後兩端，一邊是店面餐廳，提供客人嘗鮮，另一邊則是工廠，負責批發零售的部分。

我其實沒吃過魚麵，甚至連長怎樣都不知道，所以對於這道傳統美食，來之前就抱持著一定要嘗鮮的態度，據說，是因為馬祖臨海，漁產量非常豐富，所以當地人才把魚跟麵糰一起做成魚麵，久而久之，才成了如今的道地小吃。

店面有一面牆，上面寫著這種魚麵的製作過程，必須經過包括魚肉去皮去骨、魚肉冷凍、魚肉剁碎、絞肉、絞拌和粉、手工揉麵、手工擀麵、烤熟、切麵、挽麵、曬麵、包裝等12道工法，繁複程序可見一斑。

不過，我更有印象的是一款炸魚麵，把整球麵條一起丟進鍋內油炸，起鍋時可以撒上胡椒鹽跟梅子粉，搭配著一起食用，非常有味道，但手也會用的油油的，喜好因人而異。

阿婆魚麵 地址： 210連江縣北竿鄉中正路168號 開放時間： 07:00–20:30 餐館下午三點開放。[2]

馬祖虫弟餅 我看網路上大家都是在介紹「阿珠虫弟餅」，但這次我吃的是社區協會旁的阿婆炸的虫弟餅，算是一間沒有店名的隱藏版美食？

其實，這也是我第一次吃到「虫弟餅」這種東西，我覺得不管外型或口感，都很像是台灣的蚵嗲，但僅僅是把裡面包的餡料，改成蔥片、蔬菜、粉...