高雄人的私房小吃!「三民市場周邊」這8家:棒球大馬蛋 ... | 台灣美食網
![高雄人的私房小吃!「三民市場周邊」這8家:棒球大馬蛋 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2018年7月16日—高雄人的私房小吃!「三民市場周邊」這8家:棒球大馬蛋、自製波浪意麵、祕醬炭烤黑輪、爆餡糯米腸·01.三民街燒馬蛋按壓後變大如棒球·02.古 ...
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三民區位於高雄市中心的中央地帶,是高雄市人口最多的行政區,也是重要交通樞紐,而在此繁華都會裡,隱藏著各式各樣傳統小吃,三民街及三民市場更是小吃聚集處,滿足所有在地人的味蕾。
01. 三民街燒馬蛋 按壓後變大如棒球 在三民市場擺攤已40年。外型圓滾的馬蛋,用地瓜粉和糯米粉製成,外皮灑上白芝麻,裡面再包花生或紅豆,步驟毫不馬虎,尤其是將馬蛋放入油鍋中還得不停攪動,使之平均受熱。起鍋前,要先按壓讓熱氣散發出來,此時原本如乒乓球般大的馬蛋,會立即膨脹成棒球一般的大小,由小變大短短幾秒,每每讓圍觀的小朋友大感驚奇。至於芋餅,是用牛奶餅乾夾芋頭後油炸,芋頭香融合著牛奶香,同樣非常好吃。
▲馬蛋、芋餅外表金黃酥脆。馬蛋一口咬下去,軟Q之餘還有芝麻的香味。
三民街燒馬蛋 地址:高雄市三民區三民市場內 電話:0933-644-273 時間:08:30~19:00(每月農曆17休) 價格:馬蛋10元,芋餅10元
02. 古早味愛玉冰海綿蛋糕 40年老手得意作 海綿蛋糕人人會做,但要做到能讓人搶購的瘋狂地步,就要看個人功夫了。老闆陳長榮可說是海綿蛋糕界的翹楚,這雙手烤蛋糕的手一做就是40多個年頭,從不間斷,對於製作流程格外注意,絲毫不怠慢,倒砂糖、拌雞蛋和麵粉,倒入容器前也先仔細塗上奶油,出爐時蛋糕的香氣超級誘人。店家同時也有賣愛玉冰,野生天然愛玉配上自製的黑糖粉粿,Q彈的沁心感受,清涼爽口。
▲海綿蛋糕柔軟綿Q。
▲愛玉黑糖粉粿透心涼。
古早味愛玉...
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