台南將軍美食f 青鯤鯓銅板美食總匯集。純樸小漁村的故鄉美味 ... | 台灣美食網
2014年12月4日—這是elaine從小吃到大的冰店,西元1965年04月24日,謙備伯登記創立了這間冰店,是南瀛北門區中歷史最悠久的老冰店之一。其外觀早已不復當年 ...
『因為離鄉,才更想念故鄉的味道。』踏遍足跡,品嚐美食,每一處鄉里,都有其代表的文化或味道,深植記憶。而故鄉的味道是什麼?鹹鹹的海風、漁貨的鮮味、酥炸的香氣,還有加了雪淇的紅茶,都是記憶裡故鄉的味道。位於西南沿海的青鯤鯓,是一處純樸小漁村,也是elaine的故鄉。
青鯤鯓有三寶,蝦乾、蚵仔、烏魚子。而在地銅板美食裡最讓人知悉的是蚵嗲、炸吳郭魚、四果冰及紅茶雪淇等。從台17線左轉南26線鄉道後,一路直駛到盡頭,左邊的金色螃蟹告訴離鄉的旅人,家鄉就在前方。一幕幕熟悉又帶了點陌生的景色,不管離鄉多久,總還是要再回來走走看看,吃最愛的蝦(乾)嗲、花枝嗲,還有一杯加了雪淇的紅茶,這樣才能填補elaine 對故鄉的總總思念。
在青鯤鯓賣蚵嗲的店家共有4間,依店齡分為:秀里蚵嗲、尚好味蚵嗲、美人蚵嗲 以及 古早味蚵嗲,其中以秀里蚵嗲的名聲最為響亮。4間蚵嗲店都是青鯤鯓在地人所開創的,各有各的擁護者。這篇「青鯤鯓銅板美食總匯集」,並不往PK的方向前進,而是以分享所有「故鄉的美味」為出發點,提供給來到elaine故鄉的旅人自行參考。
(影片出自於非凡大探索 轉載自YouTube)進入青鯤鯓這個純樸小村落裡,延著「青山港」旁的道路前進,不久後映入眼廉的是位在漁港旁的一棟樓房(右邊),那就是青山漁港所在地,也是在地人和觀光客喜歡聚集的地方。再往前走一些,就能見到漁港堤岸上有個彩繪招牌,大大寫著「老店秀里蚵嗲」。
在地人發揮創意及貼心的想法,將腳印彩繪畫於地上,賦予小巷弄活潑的形像,並讓旅人有如尋寶般的興奮之情,充滿童趣地一步一步前往探索,沿著小巷直走到底,青鯤鯓最老店的秀里蚵嗲隨之傳出陣陣香氣,也代表旅人成功完成尋寶任務。
秀里蚵嗲隱藏在窄小巷弄內,初次到訪的人也需要細細尋找一番,著實為名副其實的巷弄美食。
老闆熟練的在鐵鏟上輕抹薄麵糊,抓入餡料後,加上採用青鯤鯓當地的新鮮蚵仔,再快速平均的抹上一層麵糊,下鍋油炸後,就是大家熟知的蚵嗲。
秀里蚵嗲第三代的老闆也是秀里的小女兒。
蚵嗲老店不時傳出陣陣油炸聲就是最大招牌。
在假日,秀...
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