台北市大同區旅遊行程推薦李日勝 | 台灣美食網
2017年11月23日—隨著天氣逐漸轉涼,又到了烏魚子最肥美盛產的季節,如今市面諸多養殖烏魚子混充野生烏魚子漫天開價的亂象,想一嚐貨真價實的頂級野生烏 ...
隨著天氣逐漸轉涼,又到了烏魚子最肥美盛產的季節,如今市面諸多養殖烏魚子混充野生烏魚子漫天開價的亂象,想一嚐貨真價實的頂級野生烏魚子可得就要慎選優質老字號店家購買比較有保障,來來來~走進迪化街開業至今傳承到第三代的店家「李日勝」,貨架上不只有各式各樣南北貨禮盒,還有提供冷凍鮑魚、魚翅、干貝、燕窩等等,最重要的是「李日勝」可是迪化街唯一產銷合一野生烏魚子專賣店,其產品的好口碑名揚四海,就算沒有年貨大街活動加持,平時還是有忠實老顧客和許多外國觀光客湧入,是各大報章媒體爭相報導的台灣伴手禮人氣名店。
- 產銷合一 四季都吃得到烏魚子 - 烏魚子的產季從10月開始到隔年2月,新鮮的烏魚子大多從12月開始流入市面,而「李日勝」一年四季都能提供油脂豐富、口感細緻綿密的野生烏魚子的秘訣在於,盛產時大量購買烏魚,事先做好採卵、挑選等前置作業後再以高科技冷藏技術妥善保存,接著後續的醃漬、脫鹽、修整、日曬等瑣碎工序則交付給專業日曬場契做,成功掌握穩定品質外,也克服了烏魚子季節限定的窘境。
- 舌尖上的海味源自古法日曬 - 不求快只為高品質,不以標準化機器烘乾,採古法日曬的「李日勝」野生烏魚子在酒精燃燒催化下,烏魚子嚐起來有股天然海味,這要歸功太陽公公的日曬加持,讓特有的海鮮風味更上一層樓。烏魚子依重量等級不同進行真空包裝再放進精美禮盒裡,又為了服務更多消費者,「李日勝」另外提供已烤熟的整片野生烏魚子和烏魚子一口吃,品嚐烏魚子的美味不用等隨拆即食。
- 烏魚子+乳酪 新潮吃法不老派 - 野生烏魚子製作過程費工嚴謹,品質優良不含防腐劑,未開封常溫可放10天,冷藏可放3個月,最久冷凍可擺6個月。以往烏魚子的烹調方式就是以油炸、香煎、酒煮這三種最為常見。隨著電商網購風潮興起,身為迪化街老店的「李日勝」為了拉近與年輕族群的距離,與台北市商業處攜手進行品牌改造,阿君君很幸運的在11/01參加【台北,大同大不同】踩線團活動時,現場很有口福的品嚐了幾道新潮烏魚子料理,像是把鮮蝦、蘋果、烏魚...
Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃!? | 台灣美食網
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