Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃!? | 台灣美食網
2004年11月16日—其實烏魚子的產地有分巴西、鹿港、茄萣興達港等ꄊ另外還有台灣自己...偽烏魚子我們家都在永樂市場附近的簡永久號買烏魚子還有鮑魚簡永久號 ...
作者sjean (老了)
看板Food
標題Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃!?
時間Tue Nov 16 03:31:21 2004
其實烏魚子的產地有分巴西、鹿港、茄萣興達港等ꄊ 另外還有台灣自己魚塭養殖的 最頂級的應該是茄萣產的(因為烏魚游到這裡時魚子熟成度最佳) 在買的時候可以特別跟老闆交代要這種(台南人蠻純樸的應該不會騙人吧) 不過事實上近年來野生烏魚子產量極少 茄萣人自己留著用都不夠了,外流出去賣的更是少了 因此好的烏魚子根本很難買到,就算有也是超超貴(一副至少三千吧,產地價喔) 再加上市面上混淆視聽的次級品太多啦 所以......你要有點心理準備 如果買不到的話,送好茶葉日本人也蠻愛的啦 抱歉囉唆半天還是沒提到哪一家可以買....Q ꔊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.131.91.251 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: seakid (楓糖 與 圖騰柱) 看板: Food 標題: Re: [請益] 請問哪裡買烏魚子啊 時間: Sun Feb 6 00:18:38 2005 買烏魚子不要在迪化街"裡面"買 又貴又"不香"又很容易有偽烏魚子 我們家都在 永樂市場附近 的 簡永久號 買 烏魚子 還有 鮑魚 簡永久號實業有限公司 地址: 台北市延平北路二段36巷10號 電話: (02)2555-7581 傳真: (02)2555-6581 http://www.chiens.com.tw/taiwan/tindex.htm[1] 色澤佳, 口感不錯, 有魚子的鮮甜 :p~ 呈現美美的橘黃色, 對著燈泡照時, 可以挑烏魚子中含有"油絲"的 為極品 ps. 迪化街裡面賣的大多是呈現深紅色 攤販雖然會說那叫做血子, 但是會有腥味!! 買的時候記得叫老闆教妳怎麼料理烏魚子 記得沒錯的話, 應該是用20cc的米酒加入平底鍋中 以中火煎烏魚子(勿用油!!!) 待米酒乾了就可以起鍋 此時,烏...
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Re: [請益] 請問哪裡的烏魚子最好吃!? | 台灣美食網
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