。【宜蘭.羅東鎮】羅東夜市華記龍鳳腿~剛炸好的龍鳳腿熱 ... | 台灣美食網
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2021年5月5日—所以周小賢的爺爺就突發奇想,把魚漿和蔬菜混在一起攪拌,外層再用豬網油包覆住,用手捏成一邊大一邊小的形狀(形似小雞腿),所以取名為"腿" ...
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是不是覺得很眼熟?瑞芳華記龍鳳腿在宜蘭羅東夜市也有分號了喔!
雖然台灣有幾個地區的夜市也都有華記的加盟,
但只有羅東夜市這間分號,是由周小賢的表哥自家人親自坐鎮,
所以品質、味道都和瑞芳老字號本攤口味一模一樣!
華記在羅東夜市的攤位位置很醒目,
就在兩條最主要飲食的巷子交界處(羊肉湯和包心粉圓兩條巷子前的康是美前面),
許多宜蘭在地人都會特別跑來買華記,
甚至還有瑞芳人來到羅東夜市,看到華記會興奮的說:
「咦?這不是瑞芳的龍鳳腿嗎?我是瑞芳人喔!」
看到大排長龍的景象就知道生意還不錯吧!
為了怕大家忘記龍鳳腿的由來,就在這邊再和大家重覆一次,
話說龍鳳腿是在4.50年前左右,由於那時候生活困苦,
大家都沒有大魚大肉可以吃,而家裡的孩子又愛吃雞腿,
所以周小賢的爺爺就突發奇想,把魚漿和蔬菜混在一起攪拌,
外層再用豬網油包覆住,用手捏成一邊大一邊小的形狀(形似小雞腿),
所以取名為"腿",由於內餡豐富且都在過年過節才吃到的這道菜,
為了吉利,取名龍鳳吉祥的"龍鳳"之意。
這樣大家應該很清楚了吧!
因為不想讓客人吃到冷掉的龍鳳腿,因此表哥是採取現點現包現炸的作法,
放在桌上的內餡,看起來QQ黏黏的,裡面有新鮮魚肉、魚漿、少許麵粉、豬肉、紅蘿蔔、高麗菜....
剛炸起來的龍鳳腿外皮香酥內軟,配上獨家醬汁,
一咬...
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