吃過就愛上一輩子 | 台灣美食網

2021年3月23日—六張犁附近有家麵店是我的愛店，吃了好幾年了，不過一直沒特別寫出來，每次都沒帶到相機!不過也因為這間根本不需要什麼宣傳。他們家生意 ...

六張犁附近有家麵店是我的愛店，吃了好幾年了，不過一直沒特別寫出來，每次都沒帶到相機!不過也因為這間根本不需要什麼宣傳。他們家生意一直都很好，除了有美美的老板娘坐鎮以外，東西也確實好吃實在。

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​從六張犁捷運走過來大概七、八分鐘，靠近安和路上。先入座後再來選小菜，有醬漬蓮藕、小黃瓜、豆皮、豆乾海帶等等，每道都滿好吃的!另外也有燙青菜可以現點現煮。

南川吃了好多年了，每每經過一段時日總會想起它，更早以前我喜歡十三香的酸辣乾麵，還有十里安的，但比來比去，還是南川的酸辣乾麵更勝一籌，他們家的辣帶甜還有一些麻(是溫柔的辣)，裡頭有各種香辛味道，口感細膩，很愛他們家的辣油，小菜淋上辣椒後滋味更增。

同樣都是燙青菜，那滾水裡一把青菜下去，經過幾分鐘燙熟、撈起、撒鹽、淋油再加點油蔥，這是標準步驟，但選的鹽巴、油跟醬料也會影響口感，我本身就愛南川!總覺得它跟一般外面的麵攤就是不一樣，口感更為細膩，醬汁的比例還有辣椒的選用上都特別用心。

父子倆的口味還真像，舉凡油豆腐、炸豆腐、豆皮他們都好愛!!加上小黃瓜的豆腐淋上甜醬油，好吃到讓人一盤也覺得吃不夠~

我們每次來幾乎都是點一樣的菜色，老公永遠是蹄花麵，我永遠是酸辣乾麵；他們家還有紅燒黃牛肉麵、榨菜肉絲麵、鮮肉餛飩麵、陽春麵；牛肉清湯、乾撈牛肉麵、素椒牛肉乾麵、酸辣牛肉乾麵、炸醬麵、擔擔麵等等。

說起台灣人愛吃麵的程度或許還勝過白米飯，不然這些年也不會出了那麼多品牌的乾拌麵，從最早的阿舍食堂到曾拌麵及後來陸續出的老媽拌麵、賈以食日等等，麵食除了無國界以外還無時間點，早上、中午、晚餐、宵夜，隨時都可以來一碗，只要有電磁爐及鍋子就可以煮上一鍋麵，比煮飯還方便!

蹄花滷的軟Q，咬起來鹹香，加上清湯，一碗喝光，精神...