牛舌餅(酥+厚) @ 愛花的有情人~ | 台灣美食網
2012年10月11日—黑或白芝麻適量.【牛舌餅做法】.作法:1.將油皮材料中的中筋麵粉過 ...
2012/10/11日 :【厚牛舌餅】(約32個)
● 牛舌餅的歷史源流與典故:
牛舌餅有兩派淵源:鹿港及宜蘭.
鹿港牛舌餅明豐珍的老闆蘇正興先生說:
「 牛舌餅的起源,應該是一群鹿港做糕餅的師傅慢慢改良來的。」
鹿港一地,在清代、日據時期從事苦力工作的很多,
鹿港牛舌餅以前並不怎麼有名,
價格非常低廉。
許多苦力肚子餓時,
會買兩塊牛舌餅充飢,
在民國68年李登輝先生做省長時,
五月五慶端陽,
辦了第一屆全國民俗才藝活動,
把它列入「民俗茶點」,
報章、雜誌爭相報導,
把牛舌餅打響了名號,
那時候一天甚至可以銷售兩萬多塊牛舌餅!
宜蘭牛舌餅的起源有兩種說法
是由正宗長房老元香從同治(西元1871年)開始經營,
家祖...
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