雲林口湖觀光工廠|海中寶 | 台灣美食網
2017年11月6日—今天不是體驗賣屋,而是來口湖海中寶參觀海底人蔘-烏魚子,早期出海捕抓烏魚有管制,也要繳稅金,捕烏期限的「烏魚...海中寶食品有限公司
今天不是體驗賣屋,而是來口湖海中寶參觀海底人蔘-烏魚子,早期出海捕抓烏魚有管制,也要繳稅金,捕烏期限的「烏魚旗」,將旗插在船上,才可以出海捕烏,而海中寶從1941年開始製作烏魚子超過一甲子以上,堅持代代相傳的好味道。口湖東北季風讓後方的樹木依舊堅持成長,就像這一片片的烏魚子,堅持日曬傳統,勾劃出最美的畫面。東北有三寶,當然烏魚也有三寶-烏魚腱、烏魚鰾及烏魚子,而以烏魚子的價值最高,因此烏魚子的製作,就像是跟時間賽跑一樣,每一分、每一秒都是烏魚子要好吃的關鍵。從取烏魚卵開始、醃製鹽巴、壓制定型及曬,而烏魚子最關鍵在壓的過程,而不是在曬的過程,因此壓制過程,依不同天數再來增加壓制的重量,反覆約5-7天才可以完成。。越大片的烏魚子也就越貴,雖然還沒完成,讓人忍不住想快一點食用。為了確保烏魚子的品質採冷藏方式,讓期保持最美味的鮮美口感。來海中寶須事先預約才有的現烤烏魚子DIY,透過活動不僅了解到烏魚子的製作過程,原來也可以成為料理高手,相當適合大小朋友同遊。將50度以上的酒倒入容器中。洗刷刷除了可將多餘雜質去除,也方便點火源。燒烤的過程,可根據自己喜歡的口感來調整,烤越久越有嚼勁,輕烘培則有綿密的口感。珍貴的烏魚子採斜切,也能看起來更大片。 烏魚子除了搭配蒜苗,蘋果、水梨也可以做搭配,更具清爽的口感。 海中寶食品有限公司 粉絲團 電話 : 05-7894755 地址 : 雲林縣口湖鄉崇文路二段478號 口湖鄉觀景點串聯 : 特色餐廳 : 豬條ㄟ桶ㄚ鵝、口湖遊客中心海口人餐點、金湖休閒農業在地食材。 自然景觀 : 宜梧滯洪池、成龍濕地、雲林最角落的村莊-水井社區。 產業參觀 : 馬蹄蛤主題館、台灣鯛生態創意園區、海中寶烏魚子工廠、沐藝家DIY休閒觀光工廠。 延伸閱讀 : 雲林西螺景點一日遊[12] 雲林口湖景點一日遊[13] 雲林斗南景點一日遊[14] 雲林斗六景點一日遊[15] 雲林土庫景點一日遊[16] 雲林水林景點一日遊[17] 雲林虎尾景點一日遊[18] 雲林崙背景點一日遊[19] 雲林觀光工廠/產業參觀一覽表[20] 如果覺得對親子旅遊有幫助,歡迎至fb粉絲團:nice拔拔旅遊趣[21...
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口湖烏魚子的產地到餐桌高粱火焰烤出美味關鍵 | 台灣美食網
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雲林‧2014 新年~~雲林口湖鄉之旅 | 台灣美食網
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