雲林／台灣烏魚子之鄉口湖烏魚子金黃上架 | 台灣美食網

2020年12月10日—剛榮獲2021年「台灣經典小鎮3.0」的雲林縣口湖鄉，目前也正是製作烏魚子重要季節，來到口湖鄉都能看到不少業者已經開始把金黃的烏魚卵， ...

雲林／台灣烏魚子之鄉-口湖烏魚子金黃上架

剛榮獲2021年「台灣經典小鎮3.0」的雲林縣口湖鄉，目前也正是製作烏魚子重要季節，來到口湖鄉都能看到不少業者已經開始把金黃的烏魚卵，平舖在板上做日光浴，等著變成一道美味且高檔的烏魚子來上市。

每年冬至前後，有烏金或海底人蔘之稱的烏魚群都會洄游至台灣的雲嘉南及高雄等地沿海，但由於過度撈捕及氣候變遷因素，台灣野生烏魚子數量逐年減少。除了仰賴自巴西、美國、澳洲等地進口野生烏魚外，最主要還得靠台灣自己養殖的烏魚來供應。

口湖鄉烏魚養殖及烏魚子製作一直都是台灣重要漁業鄉鎮之一，養殖面積廣達400公頃，每年可產大約百公噸以上烏魚子銷量，12月也會吸引不少攝影人來拍攝曬烏魚子的漁村風情。