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2013年4月14日—地址：台南市西港區後營里365之20號電話：06-795-2611營業時間：AM05:00~中午，賣完就收公休日：星期二臉書：(郭)巧味牛肉湯身為台灣 ...

地址：台南市西港區後營里365之20號

電話：06-795-2611

營業時間：AM05:00 ~ 中午，賣完就收     公休日：星期二

臉書：(郭)巧味牛肉湯[1]

身為台灣的文化古都，台南除了有悠遠的歷史，更蘊含著深厚的飲食文化

放眼全台，台南小吃的確獨步天下

其中牛肉湯、虱目魚、菜粽，個人以為這三樣是來到台南必吃的早餐

早期的農業社會，牛隻是相當重要的生產工具，因此不輕易食用牛肉，為何在台南有牛肉湯這項小吃確實難以理解

日本在明治維新之後全盤西化，連帶也影響了飲食文化，原本不吃獸肉的日本人也吃起了牛羊豬

受日本殖民的台灣同樣受了影響，牛肉開始普遍被食用

只不過牛肉湯的烹調，似乎不見於內地，受日人影響的說法需要重新檢視

另有一說是源自於大陸原鄉。去年的台南美食講座系列，韓良露老師有提到

在福建泉州，有同樣方式烹飪的牛肉湯

而泉州在唐宋元之際是國際大港，也是海上絲路的重鎮，不少阿拉伯商人渡海來中國從事貿易

慕斯林不吃豬肉，牛羊是重要的肉類來源

加上不少阿拉伯人定居在泉州，飲食文化同樣被帶到中國來

閩南人更是台灣的最大族群，先人渡海來台，將原鄉的飲食再帶來台南

這樣的說法似乎有道理，但也缺乏文獻記載

有興趣的朋友可以去研究一下

這家牛肉湯是秋年公司長官的推薦，因此起了個大早來吃吃看

西港區其實離市區有一段距離，而這家店又是在西港的一個小庄頭

不過因為店家扛棒有點退色，經過兩三次都沒看到，還求助7-11店員確認方向

店內用餐區算是寬敞，不過來吃的人真的很多，各個年齡層都有

看看價目表，炒類的不算貴

坐下來點了兩碗牛肉湯跟一盤蒜泥牛舌

這裡的飯是吃到飽的，而且旁邊還有一鍋肉臊

牛肉湯，怕浸在熱湯裡會過熟，所以先把肉撈起...