【三民區】鼎山街(李)東山鴨頭 | 台灣美食網

2016年6月20日—長長一條的鼎山街，沿路小吃林立，選擇上相當的多樣化，有烤肉、有鹹酥雞、​水餃等各式各樣的小攤販，而在小吃中有著不少愛好者的東山鴨頭 ...

(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)

長長一條的鼎山街，沿路小吃林立，選擇上相當的多樣化，有烤肉、有鹹酥雞、水餃等各式各樣的小攤販，而在小吃中有著不少愛好者的東山鴨頭自然也是不能少囉。

跟其他小吃相比之下，這間東山鴨頭就顯得格外低調。並沒有開在最多人聚集、且最熱鬧的大路上，反而是獨自開在一條相當車流量不小，十分難臨停的窄路中，好在一旁的朝天宮前有很大的停車場，否則光要停下來買就是一件不簡單的事了。

這間看起來是由一對夫婦所經營的東山鴨頭，並沒有因為其位置較差而影響生意，在我看來生意反而是非常的好呢。

小小的攤位並沒有太多種類的食材可以選擇，不過應該有的也都有了。

玻璃櫃內也有不少的肉類及黑輪片等配料，可惜沒有價目表，對第一次來買的人可能會比較不方便。

既然叫東山鴨頭，滷得透亮的鴨頭自然也是不會缺席的主角。

東山鴨頭嚴格來說很像是滷味跟鹹酥雞的一種綜合體，所有食材都是先滷過再炸，口味上會比較重。因為本身就滿重油的食物了，所以在炸油的部分就特別重要。油一定要夠清澈，過油後的東山鴨頭才不會有油膩膩的油味。

這間東山鴨頭個人認為調味不會太重，吃起來甜味比較明顯，不是那種重鹹的口味，算是東山鴨頭中少有的清淡路線。

滷得相當透徹的雞皮相當有嚼勁，越咬越香。

滷蛋也是滷到蛋白都緊縮到快要像鐵蛋般的感覺了，相...