粉有賺頭 祥益米粉工廠 | 台灣美食網
2012年7月7日—現代人生活忙碌,有些食品懶得買回家自己煮,寧願到超商現買現吃──米粉是典型的例子。看準此趨勢,藏身雲林鄉下的祥益食品,成功切入超 ...
現代人生活忙碌,有些食品懶得買回家自己煮,寧願到超商現買現吃──米粉是典型的例子。 看準此趨勢,藏身雲林鄉下的祥益食品,成功切入超商上游供應鏈,靠著平均直徑不到0.5毫米的米粉,賺進超過台幣兩千萬元的年營收,寫下「絲絲係『金』」的傳奇,打敗不景氣。
雲林是水產養殖大縣,鰻魚、扁魚、烏魚子、馬蹄蛤等特產全國知名;鮮為人知的是,米粉也是當地名產,但因米粉產業沒落,全縣還在生產的工廠剩不到5家,位在口湖鄉的祥益食品算是規模最大的一家。
「我們只做蒸的米粉。」祥益老闆娘李秋霞是1994年神農獎得主之一,她不厭其煩地解釋「蒸粉」(又稱「炊粉」)與「水粉」的不同。
原來,「粉」就是米粉的簡稱,按作法區分,台灣的米粉就只有兩種,不管產地是哪,水煮熟成的都叫「水粉」、「埔里米粉」或「粗米粉」,至於蒸熟而成的,則稱「蒸粉」、「新竹米粉」或「細米粉」。
祥益老闆林明興笑說,依據《商標法》,地名不能登記為商標,所以「雲林口湖盛產新竹米粉」的說法,一點也不奇怪。
外銷訂單接踵而至,年賺千萬外匯
台灣人日常飲食的主食選擇以飯、麵為主,米粉往往只被定位成「拜拜用的貢品」,按照李秋霞的說法,市場需求通常與「神明生」的日子重疊,因而「大月」主要是指農曆一月、七月,小月則集中在四、五月。
2003年,兩人從零開始打拚的米粉廠從口湖鄉成龍村搬至口湖村新廠現址,此一轉變,開啟了訂單成長的契機。 首先是當時已達爆發高峰的SARS(嚴重急性呼吸道症候群)危機,讓日本人對進口食品的衛生標準把關更趨嚴格,原先向另一家米粉工廠下單的日本客戶,3度探訪祥益的廠房衛生設施後,決定轉單祥益。
李秋霞說,日本客戶認為祥益的米粉吃起來「軟中帶Q」,2003年開始訂購至今,平均每兩個月銷日3個貨櫃共27公噸的包裝米粉。 此外,前幾年積極參加在台北舉辦的國際食品展,也爭取到了兩家美國客戶的訂單,其中一家甚至從中國大陸抽單,從此改訂祥益。 雖然外銷美、日的訂單營收平均每月超過台幣一百萬元,李秋霞仍認為米粉單...
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