客家懷舊餐廳--釀香居@ 隨緣散記 | 台灣美食網
...座落在平鎮關路缺有許多家美味餐廳的地理位置,英雄好漢齊聚山頭,釀香居算是條好漢子。之前常去吃另一家好吃的客家菜餐廳土角厝,今天自北南返,下了 ...
釀香居是家客家餐廳,整體說來經營得很有制度和規模 。論大家風範的大餐館,有那麼一點架式,座落在平鎮關路缺有許多家美味餐廳的地理位置,英雄好漢齊聚山頭,釀香居算是條好漢子 。
之前常去吃另一家好吃的客家菜餐廳土角厝,今天自北南返,下了一場春雨,濕漉的心情竟對釀香居暈紅的燈紅升起一股野煙裊裊簇人暖的感覺,那麼平常看去高朋滿座的崇敬,可以進去應證自己親眼所見的猜疑 。
已近八點時分,餐廳有幾桌空位 。戴著白帽穿著白服的廚師閒下來,玻璃襯墊的桌面,壓著餐廳招牌菜介紹,看看之後還是隨興點了,對美濃的眷戀水蓮菜,正統客家菜餚韭菜鵝腸,雞鴨肉的雀屛中選是紅糟鴨,加上客家小炒,四個菜當做今晚曲終人散的完美句點 。
廚師上菜挺快,先端上水蓮菜 。加了肉絲,水蓮菜變得很清甜 。水蓮菜的菜色淡的些,但咬勁青脆,好吃的口感 。客家小炒帶著鍋子鑊氣上場,噴著煙氣,這道菜湧出的豬油香,讓釀香居的客家菜招牌獲得十足的保證 。細條絲的豬肉是黑豬肉,豆乾也有豆香相伴,魷魚乾香配上大圓圈的蔥段,這菜使吃飯的速度加快一些 。
鵝腸炒韭菜,不油不鹹,韭菜正逢季節,嫩脆好吃鵝腸沒有腥味,算是及格也好吃的菜品 。端來了一盤艷紅的鴨肉,詢問老闆娘可是我們要的四分之一隻,她面容冷靜輕輕說個是 。
鴨子的身軀想必壯碩,竟是堆疊成一大盤,白瓷盤子盛起,紅糟鴨變得尊貴起來 。冰冷的溫度讓紅糟酒香濃郁深沉,心中暗喜這鴨肉挺有份量,壓得起這頓飯的盛情和款待 。
前頭的茉綠香茶讓人聞香有好感,末尾的芒果奶酪更讓人驚喜,主人開店深藏飲食美食鑽研,奶烙的濃香加上芒果醬的甜純,這道甜點竟然讓人喜新厭舊 。
米飯的香Q無限制供應,可見主人盛情,白碗雖巧也略見大飯館盛情禮儀 。
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