頭份阿秀嫂客家粽配料簡單超好吃 | 台灣美食網
2017年3月27日—傳統客家粽不放醬油,也不是南部粽的水煮法。阿秀嫂的是先將蘿蔔、瘦肉、蝦仁分別炒熟,再把糯米蒸熟、炒香,取兩者以 ...
這天路過頭份,朋友 A 找了這家阿秀嫂肉粽來當做第一餐,聽說是在地有名的好吃客家粽啊!從地圖上來看,阿秀嫂在高速公路邊,不過從頭份交流道下來後要繞一下才會抵達。若有導航的話,要多注意一下帶的路就是了。
阿秀嫂門口是塊小空地,還蠻好停車的。
廚房玻璃門上有著阿秀嫂的歷史與介紹。客家粽一個 35 元,湯品都是 40 元。
我記得一進店家,就聞到超級超級香的香味!我這輩子還沒有聞過這種味道,轉頭一看是廚房正在炒的兩大鍋餡料所發出來的,太迷人了啊~
一旁還可以看到正在包的客家粽,不過有個機器沒看懂是幹嘛的。
就是這機器。
結果竟然是肉粽的自動綁線機!這些粽子上的白繩都是機器綁好的!
而且綁出來的還有個小小蝴蝶結,好厲害啊!
不知道大家會不會好奇粽子的自動綁線機是怎麼運作的?我就錄影下來給大家增廣見聞囉!
當場就點一個客家粽來看看。
阿秀嫂客家粽
傳統客家粽不放醬油,也不是南部粽的水煮法。阿秀嫂的是先將蘿蔔、瘦肉、蝦仁分別炒熟,再把糯米蒸熟、炒香,取兩者以粽葉包裹好後,再置於蒸籠內炊煮入味。這一顆放在眼前,會飄來陣陣的客家粽香氣,好香好香!
裡面的配料不複雜,簡簡單單的,就像前面所說的只有蘿蔔、瘦肉、蝦仁(我是沒看出來在哪兒,但我相信是融進去了所以不容易看出來),而蒸熟的糯米吸了好多油香,顆粒飽滿又有口感,這搭在一起真的是我吃過最好吃的客家粽了。
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