蔡家米糕、虎頭排骨飯、石精臼羊肉，超過70年以上的老饕美食 | 台灣美食網

石精臼位於赤崁樓西側，馬路兩旁都是府城小吃集中地附近聚集許多米廠稱為米街，在街頭像尾都是擺設許多”石春臼”作為碾米用途，因此有此地名由來“石春臼”也 ...

石精臼位於赤崁樓西側，馬路兩旁都是府城小吃集中地附近聚集許多米廠稱為米街，在街頭像尾都是擺設許多”石春臼” 作為碾米用途，因此有此地名由來 “石春臼”也成為府城老字號小吃的代表

離赤崁樓不到2～3分鐘路途，光是一整條街就可以慢慢想用都是超過50年上的老店家，每一家都很有特色，值得細細品味

石精臼台南府城點心城（蔡家米糕-85年老店）電話：06-220671 位置：台南市民族路二段230號

三家老店家集中在一起，一次可以想遇到超過70年以上的老店家

光是蔡家米糕這鍋滷肉就覺得很不得了了完全是古早味的台南作法，光是一碗肉燥飯就可以解決我了吧！

蔡家米糕米糕份量沒有很多，算蠻小碗很開胃很古早風味的米糕，米粒顆粒口感讓我很喜歡搭配老滷汁帶有甜度，很台南甜度，不錯吃唷～連肉燥的肥肉都好好吃

[1]虱目魚粥來台南一定不能錯過新鮮的虱目魚湯，湯頭的甜度讓我們都驚訝還以為老闆加了糖，老闆說沒有糖，都是食材本身的甜度 [2]虱目魚皮好新鮮，加上尼力好喜歡吃魚～這魚湯讓我好愛唷裡面是米飯的粥，很南部的作法 [3] 虱目魚粥可以加青蚵，很新鮮會爆口的鮮度每一口都是甜度，很新鮮美味，早上來上一碗都溫暖了每個地區的口味都不同，很多人都說台南味很甜

台南日治時代以盛產甘蔗維生，在貴族的食物內都帶有精緻的甜度老百姓吃到貴族的精緻美食也開始在食材內加入糖口味偏甜才會顯得貴氣，蔗糖在當時代表富貴人家才能享受的東西

當了解這些，再來品味台南的美食，就會知道為何台南小吃都偏甜每個地區文化不同，...

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