《團購美食》三峽海爺紅油皮蛋．四號乾麵 | 台灣美食網

2021年3月30日—這次團購的海爺紅油皮蛋四號乾麵，是三峽中華路阿宏小吃推出的宅配組合，跟之前團購過的阿舍乾麵或小麵館比較起來，這間乾麵算是比較少見 ...

這次團購的海爺紅油皮蛋四號乾麵，是三峽中華路阿宏小吃推出的宅配組合，跟之前團購過的阿舍乾麵[1]或小麵館[2]比較起來，這間乾麵算是比較少見的口味。

四號乾麵組合230元，內容物為紅油皮蛋1大300g/1小200g、特製麻醬200g、手工蕎麥薏麵5坨，總共可以煮5碗紅油皮蛋麻醬乾麵。

紅油皮蛋和麻醬

麻醬一打開就超香，本身帶點鹹度，這個鳥先生超愛。

四號乾麵的做法很簡單，先倒麻醬在碗底，在撈麵舖上去，水不要瀝太乾(麻醬才拌得動)，最後舖上紅油皮蛋和蔥花再拌一拌就大功告成，吃來香辣不油膩，整體搭配起來好吃順口，不過鳥先生覺得麻醬的功勞比較大。

紅油皮蛋的肉燥很細碎，鳥先生覺得有點像某牌肉醬罐頭加皮蛋的味道，也有點像燒酒螺。如果單獨用紅油皮蛋來拌麵，吃來微辣不鹹，也不會油膩，說不上好吃，也不難吃，但如果再加點麻醬拌一拌，整個味道就大躍進，變成很好吃的乾麵。

拿紅油皮蛋給公公配排骨粥，公公竟然大力稱讚，看來很合老一輩的口味。

最後剩下的紅油皮蛋全部拿來夾饅頭和配炒飯，感覺比單獨拌麵還合味，這時候就不需要麻醬啦。

這樣算下來，一碗四號乾麵差不多要40元(扣掉剩下來的醬)，在一片低價的團購麵食市場中，雖不便宜但口味特殊有創意。如果紅油皮蛋中的肉燥口感能再明顯一點，回購率會更提高:P

※海爺紅油皮蛋※(阿宏小吃) 地址：台北縣三峽鎮中華路13之7號 電話：0910128358 時間：17:30~02:30(隔日) 

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