【台南中西】福記肉圓（總店）～孔廟商圈美食，台南老字號 ... | 台灣美食網

2020年8月17日—"肉圓"是台灣極具代表性的庶民小吃之一在美食雲集的台南也有不少以"肉圓"著稱的名店像老字號的"福記肉圓"即是一例.

"肉圓"是台灣極具代表性的庶民小吃之一

在美食雲集的台南

也有不少以"肉圓"著稱的名店

像老字號的"福記肉圓"即是一例

"福記肉圓"在府前路上有兩間店

兩店的位置相距不遠

我造訪的是毗鄰孔廟的福記肉圓總店

【肉圓  $42／份】

台灣南部的肉圓以清蒸居多

與台灣中部以北採用油炸為主的做法大不相同

"福記"的肉圓一份有兩粒

尺寸比起單顆販售的肉圓來得小

一份就是適合一人獨享的份量

清蒸的肉圓皮口感偏軟

由於本身沒什麼味道

調味主要仰賴店家特製的淋醬

略帶甜味的醬汁味道順口

如果愛吃辣的話

再加點辣醬滋味更佳

肉圓内餡為瘦肉塊

吃起來帶咬勁且不乾柴

跟外皮搭配起來的組合剛剛好

雖說整體表現不是特別讓人驚豔

但確實有一定水準

另外店家有免費提供大骨湯

風味清爽中不失醇香

表現比起肉圓更令我印象深刻

來吃肉圓的同時別忘了盛上一碗

福記肉圓（總店）

地址：台南市中西區府前路一段215號

電話：06-2157157

時間：06：30～20：30

品嚐日期：2020/06/04