[川湘粵食記] 苗栗頭屋-長興私房料理(長興精緻小館)~推剁椒魚 ... | 台灣美食網
2021年2月8日—[川湘粵食記]苗栗頭屋-長興私房料理(長興精緻小館)~推剁椒魚頭、干鍋花菜...[魚頭食記]台北西門町-黔園川菜~巷內的好味大蒜魚頭·[櫻桃鴨食 ...
年前跑去苑裡買了垂坤肉干,晚餐順道去吃在我口袋名單很久的這間長興私房料理,
不過實際上也不算是順路啦!因為這間位在比較偏遠一點的頭屋。
出發前特地打了電話過去詢問訂位,知道下午是有休息一陣子,
晚上五點半才開始營業,店內有四人座的小桌,所以兩人去用餐也是ok的~
五點半到的時候空無一人,感覺有點詭異,坐櫃台看似老闆的大叔就招呼了我們坐下,
然後介紹了一下菜色,這邊主要是以川湘、粵、上海菜為主,
主廚每年都會到大陸學習正宗做法,回台後有針對台灣人口味改良,其實來之前就知道啦~
因為口味或用料有調整過,所以可能不是這麼道地,但是這次用餐經驗讓我覺得好吃,
可惜餐館位置離我住的地方有段距離,不過附近就有交流道應該還好...
才坐下剛點完餐沒多久,陸續就來了兩桌大桌客人,看來也是口耳相傳。
<澳門化皮燒肉 NT$250>
口感相當酥脆,除此之外,單吃味道真的沒有特別之處...略乾偏鹹,
可是沾上砂糖一起吃,滋味卻是180度大轉變,原本只是有點單調的鹹味,
經過砂糖的甜味滋潤後,十分順口,只是沾個砂糖味道就差很多,還不錯吃。
<干鍋白花菜 NT$200>
這一道湘菜看起來絲毫不起眼,但是讓人回味無窮,花菜沾了豬五花煸出的油,
並有著強烈的花椒和孜然香氣,這鹹香氣息使人極度開胃,
微微的辣,加上新鮮Q彈的五花肉,個人很喜歡。
<川味文杏雞 NT$280>
這道也是非常的香,滿滿的芝麻香,雖說加了辣油調製,
但吃起來不太辣,用的是雞腿和雞翅,還有爽脆的小黃瓜。
上頭的蔥花鹽味讓人感覺這道菜就像是蔥油雞加了濃郁的芝麻醬,也不錯吃。
<當季時蔬(炒高麗菜苗) NT$100>
用薑絲去炒的口味,口感嫩脆,還ok~
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