[二訪食記] 苗栗頭屋-長興私房料理~依舊好味 | 台灣美食網
2020年10月2日—[川湘粵食記]苗栗頭屋-長興私房料理(長興精緻小館)~推剁椒魚頭、干鍋花菜·[滬菜食記]...[魚頭食記]台北西門町-黔園川菜~巷內的好味大蒜魚頭.
上次吃過長興之後就一直想再來回味,前陣子打電話過去說要訂位,
結果老闆說他剛好要去大陸學新菜色,殘念~呵呵~
這次就直接到這家庭聚餐了,看來家人都吃得挺滿意的,依舊好吃。
<鹽焗雞 NT$??>
老闆學的新菜色還沒有反應到菜單上,因為遲到,
家人已經點了這道新菜上桌,不知道幾多錢,吃起來中規中矩~
<巴國夫妻肺片 NT$250>
這是上一次沒點的熱門菜色之一,加了麻油、花椒和芝麻調味,略麻有香但不太辣,
裡頭有花生、牛筋牛肚、豬耳、雞胗、小黃瓜,食材新鮮脆度好,清爽開胃。
<欖菜肉末四季豆 NT$220>
潮州家常菜,用了由芥菜和橄欖做成的欖菜,加上蒜蓉肉末爆香炒製,
吃起來有一種醇厚味道,香氣豐富,令人一口接一口,這道推!
<湖南腐乳羊肉 NT$350>
用了小羔羊,以南乳悶煮入味,塊塊羊肉都呈現暗紅色,吃來相當軟爛而帶有鹹甘,
而且我很喜歡這種帶皮羊肉,帶皮滋味濃,覺得還不錯的一道,份量不多。
<干鍋白花菜 NT$200>
上一次來就被這道俘虜了,煸出油香的豬五花,混合著孜然與花椒香氣,
與花椰菜搭配得很妙,而且這白花椰菜口感弄得完全不硬,真是美味~
<剁椒雅片魚頭 NT$450>
也是上回吃過的,特色就是用了圓鱈頭,而不是常見的鰱魚等魚頭,
我很喜歡他的醬椒,這醬椒是老闆醃的,說是用辣椒混八角、甘草醃漬一年以上,
鹹酸開胃而不辣,溶入滑順富膠質的魚頭中...
用湯匙勺一些汁液、一點醬椒淋到飯中,更是莫名的下飯,
這一道招牌菜我老爸很喜歡,老媽就覺得還好(她想吃鰱魚版的),
份量也是不多,一盤適合2~4人吃。
<蟹黃豆腐 NT$200>
老實說不合口味,太過普通,吃完毫無印象...
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