[小店食記] 台南－福昇小食鱔魚意麵~心目中很台南的滋味 | 台灣美食網

2020年6月19日—國華街兩側許多知名的小吃，尤其有幾間為多數觀光客所知曉，.要再深入點，可以試試不一樣的，如不起眼的福昇小食，多為在地客人上門~.

算一算也到過台南數次，不過永樂市場旁卻很少來逛，

國華街兩側許多知名的小吃，尤其有幾間為多數觀光客所知曉，

要再深入點，可以試試不一樣的，如不起眼的福昇小食，多為在地客人上門~

稍微簡陋的店面，貼在牆上具有早年風格的菜單引人注目，

販賣炒類的飯麵、小菜、湯，據了解最招牌的還是炒鱔魚。

先喝魚丸湯，才30元卻端來了一碗公，浮浮沉沉的魚丸，

口味較為循規蹈矩，但是足足給了七顆，如此有誠意。

乾炒鱔魚意麵上桌，夠Ｑ實的脆彈鱔魚片，

入味度倒覺得尚可，略帶鹹香~

吸入一口麵條，不僅滑順，還有著鍋氣，隨之而來是酸甜並進的衝擊，

許久未嚐的台南味，不禁感到有點激靈了，就個人心中的台南味向來不是單純的"甜"，

是混合了各個要素的風味，比如這充分的黑醋酸，以及糖、洋蔥等蔬菜的甜，

味道夠力而又調和得恰好，愈吃愈是開胃了。

J女說和阿江或南興相比，她更喜歡這邊的口味，

有點意外，還怕她覺得酸甜味過重呢！

延伸閱讀：

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福昇小食

地址：台南市中西區國華街三段161號

營業時間：AM11:00~PM9:00