[嘉義美食] 溪口鳥仔餅~ 獨具地方特色伴手禮,小巧可愛又美味 ... | 台灣美食網
嘉義溪口,具有傳統古樸風味的一個小鄉鎮,地方名產為獨具特色的「溪口鳥仔餅」,...溪口鄉內有三間製作鳥仔餅名店,我們這次拜訪了明祥餅舖及永芳烘焙坊, ...
嘉義溪口,具有傳統古樸風味的一個小鄉鎮,地方名產為獨具特色的「溪口鳥仔餅」,外型可愛討喜,深受在地人喜愛!
溪口鄉內有三間製作鳥仔餅名店,我們這次拜訪了明祥餅舖及永芳烘焙坊,以不同的製造方式,烘烤出來的鳥仔餅特色與風味皆不相同,各有擁護者
兩家店僅隔著一條街,相距不到120公尺,沒有同行間的惡性競爭,反倒攜手一起將地方名產推廣出去~
「鳥仔餅」是溪口鄉特有的點心,但其實背後還有著一段故事!
在早期的台灣社會,每逢節慶或普渡拜拜,豐盛的牲禮供品是免不了的,但不是每戶人家都有足夠的財力可負擔的起,因此將糕餅捏製成各種不同的形狀,來滿足拜拜的需求。
早期鳥仔餅是被稱為『色餅』(代表的是各形各色的糕餅),但以鳥形狀最受到喜愛,後來才被通稱為「鳥仔餅」
現在,我們先來探訪位在中正路上的《明祥餅舖》,傳承三代的古早味~
明祥餅舖~ 開始於1915年,三代祖傳、創業近百年的老餅舖
傳承至今,由第三代老闆陳甘諭先生接手,依然堅持純手工製作
一走進明祥餅舖,是傳統的麵包店結合日常家用品,感覺有點像是傳統的雜貨店
但這可是深受在地人喜愛餅舖,除了鳥仔餅及麵包外,傳統口味的喜餅、糕餅、壽桃等,也很受歡迎唷~
堅持純手工製作的「鳥仔餅」,以麵粉、酥油、糖、麥芽等材料製作
將麵粉條環繞後,再捏成一小塊一小塊,包入內餡、壓扁、切割、折疊等步驟,鳥仔餅的雛型就出現囉~
已經有一點鳥兒的形狀出來囉~
點上眼睛後,活靈活現的鳥兒就完成啦~
傳統的鳥仔餅還有著其他不同形狀,像是樹葉、土虱、菱角、魚等多種樣貌,你猜得出來是哪個嗎?
烘烤後的鳥仔餅香氣四溢,小巧可愛的外型,老一輩的長者或是年輕人都很能接受
早期,鳥仔餅的內餡主要是以能飽食的地瓜為主
因此,地瓜是最道地也是最受大家喜愛的口味~
後來經研發改良後,又推出了...
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