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新竹米粉-聖母牌前陣子朋友送了我新竹米粉,南勢里是新竹米粉的發源地,新竹的風是製作新竹米粉的關鍵,大多數的米廠也都是在延平路一帶,新竹米粉的 ...
新竹米粉-聖母牌
前陣子朋友送了我新竹米粉,
南勢里是新竹米粉的發源地,
新竹的風是製作新竹米粉的關鍵,
大多數的米廠也都是在延平路一帶,
新竹米粉的品牌實在很多,
例如:曾合興-佛祖牌、南興-聖母牌、東德成、日照牌、虎牌…等
無論是不是真的在新竹製作的,
每個人都有自己習慣吃的牌子。
朋友推的牌子是南興聖母牌的米粉,
近幾年它也推出很多精緻的禮合,
很適合過年過節送禮用。
細米粉
老一輩人將米粉分為「水粉」和「炊粉」兩種。
先有「水粉」之後才有「炊粉」的,
較粗的是「水粉」,又叫「粗米粉」,就是湯的米粉湯在用的粗米粉。
較細的是「炊粉」,又叫「細米粉」,就是乾的炒米粉在用的細米粉。
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