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2018年10月15日—月初時大胖小胖寫了一篇【阿秀米干】的食記,在中壢美食社團中引起各路米干愛好者熱烈討論(原來大家都有自己的口袋名單呀!)其中討論度 ...
月初時大胖小胖寫了一篇【阿秀米干】[1]的食記,在中壢美食社團中引起各路米干愛好者熱烈討論(原來大家都有自己的口袋名單呀!)
其中討論度最高的就是阿秀旁邊的【忠貞雲鄉米干】,身為米干吃貨的大胖小胖怎麼能錯過,就算飄著微微細雨還是要來品嚐一下
詳細位置就不多介紹,就在阿秀米干隔壁,國旗屋的隔隔壁。從中路切入忠貞市場的龍平路上
主餐項目雲鄉和阿秀大致相同(連今年漲價的時間都相同),但雲鄉多了特色餐點像是臘肉、香腸、破酥包…
小胖這次點了肉蛋米干、大胖點了之前沒試過的稀豆粉+米線,外加一盤燙青菜…先講這盤的心得:味道ok但蕃薯葉滿老的就是了…
米干湯頭比起阿秀更濃郁,卻也想起美食團友提供湯頭穩定性的問題,這可能要多吃幾次才能給予正確評價
單就這次小胖的心得是給了很高的評價,大胖覺得米線泡在湯裡更容易入味會更好吃…
當然湯頭的靈魂是少不了這一勺【紹子醬】,去腥提味絕對是湯頭好喝的關鍵
各家的米干特色不盡相同,雲鄉是屬於較寬薄的這類…料理每條米干確實分開不重疊才不會影響口感
小胖很care的一點,她說米干夾在一起會影響入口的味道,白話文就是兩條相交處會有"米味"啦
雲鄉和阿秀在料理上都處理不錯每條都確實的分開,這是小胖除了湯頭外給予高評價的原因之一
雲鄉點一碗麵(米干、米線)附贈一碟泡菜,到粉絲團打卡按讚再送一碟,小胖吃米干一定要加泡菜&辣醬,就像下圖呈現出來的樣子!
大胖個人是只加辣醬啦,今天喝雲鄉最原始的湯頭其實不加也ok(對大胖來說口味偏重!),重口味的朋友就參考小胖的吃法吧!
接著是碗豆磨成粉再煮成粥狀的【稀豆粉】上次在阿秀用餐時我們就品嚐過這道
記得吃完相當有飽足感,嚴格來說是邊際效益快變負的…這次加了米線綜合一下味道試試感覺如何吧
調味用芝麻、花生、醬料、香菜、炸過的大蒜,稀豆粉當熱食吃好像以這些調味居多(有朋友可以分享...
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