百年老店洪芋頭擔仔麵傳歇業第四代大吐苦水 | 台灣美食網
2016年12月8日—以肉燥提味的台南擔仔麵,名氣響亮。如今,卻傳出「洪芋頭擔仔麵」於今年九月歇業,經營者始終未公開回應,在高中和大學擔...
名氣響亮的台南擔仔麵,最早是一百多年前的漁郎洪芋頭所傳。(度小月提供)以肉燥提味的台南擔仔麵,名氣響亮。如今,卻傳出「洪芋頭擔仔麵」於今年九月歇業,經營者始終未公開回應,在高中和大學擔任漫畫社老師的第四代女兒洪佩吟,上午在個人臉書抱怨「台南諸事會社的酸民,不要亂說話好不好?只要店收了就說味道變,而且一碗四十五元是多貴啦!」
香氣逼人的肉燥,搭配蝦湯,擔仔麵是府城最出名的小吃。臉友紛紛安慰、支持她走自己的路,洪佩吟忍不住大吐苦水「很多人就是這樣,不酸很難受……阿父母雙亡那麼辛苦在撐,都不會看到人家背後的努力,只會挑毛病。」 而跟洪家世交多年的水仙里里長沈廉哲則說,洪芋頭擔仔麵因第三代媳婦洪吳佳芬在去年過世,由第四代接手。但第四代兩姊妹洪佩吟、洪怡如專長在音樂、藝術,對老店經營較無興趣,面對母親過世、店內師傅年歲漸長,只好決定忍痛歇業。
以擔仔麵聞名的台南洪芋頭擔仔麵,因第四代無心經營,於今年九月歇業。同是洪芋頭傳下來的百年老店台南「度小月」第四代長女洪貴蘭說:「我們是聽廠商說的,當然覺得可惜,但只能做好自己本分,把自己的店顧好。」
度小月第四代長女洪貴蘭說:「同是洪家祖先傳下來的,當然覺得可惜,但是也沒辦法,只能把自己的店顧好」。一八九五年洪芋頭挑著扁擔,到台南市水仙宮擺麵攤,以肉燥搭配蝦湯蒜泥,闖出名氣,洪芋頭過世後,第二代分家為「洪芋頭擔仔麵」和「度小月」,歷經第三代經營,「洪芋頭」曾風光一時,除台南本店外,也曾到百貨設櫃,甚至開發肉燥禮盒,只是隨著第三代媳婦洪吳佳芬在去年過世,第四代無心經營,才於今年九月歇業。
相較於「洪芋頭」的起落,度小月第四代長女洪貴蘭說:「都是洪家祖先傳下來的,當然覺得可惜,我也是聽供應廠商說的才知道,但也沒辦法,只能做好自己的本分。」目前度小月由第四代接手,如...
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