［安平區］：台灣擔仔麵始祖 洪芋頭擔仔麵 | 台灣美食網

2021年3月11日—店名：洪芋頭擔仔麵消費日期：2012/1地址：台南市安平區延平街35號（劍獅埕裡）；台南市中西區西門路二段273號 ...

店名：洪芋頭擔仔麵消費日期：2012/1地址：台南市安平區延平街35號（劍獅埕裡）；台南市中西區西門路二段273號官網：http://www.hongs1895.com/[1]

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威哥說來台南沒吃擔仔麵像話嗎，我想了想覺得很有道理，所以就把它列入行程了。不過陰錯陽差下我們沒吃到預定的那家，現場上網查了一下發現原來它有分店，且正位於我們所在的安平區。開心的我們找了一下就發現它了，不過店裡的招牌寫的是「洪祖師擔仔麵」，不是「洪芋頭擔仔麵」，從坐下來到點完餐，我們都好緊張是不是走錯家了，但事實證明，就是它沒錯啦。

為什麼確定沒選錯家呢，因為攤前正賣著洪芋頭擔仔麵的肉燥禮盒，再加上店內的這股人潮，鐵定就是我們朝思暮想的洪芋頭擔仔麵啦。

擔仔麵（湯，５０元）很完整的一隻蝦子，看起來好好吃喔，不過可能是我期望過高，吃起來覺得普普。麵條沒有彈性，感覺煮過久了軟軟的，肉燥香氣不錯，湯頭喝來香甜，不過喝多了就容易膩口。裡頭最討喜的是滷蛋，吃起來鹹香十分入味。

擔仔麵（乾，５０元）乾的麵條比湯的稍微有彈性，乾伴更能凸顯肉燥香氣，兩相較量我偏愛乾的擔仔麵多些。

肉燥飯（２５元）在台南吃過不少飯，蝦仁飯兩家（阿堂、矮仔成）；肉燥飯兩家（旗哥、阿魯香腸熟肉），兩位友人都最不愛這家，最主要是當天飯吃起來冷冷的，實在可惜。

燙青菜（３０元）、滷筍絲（３０元）高麗菜不會太鹹或太油，記得要把肉燥拌勻再開始吃，不然會有點沒味道，筍絲色澤蠻深的，有把味道滷進去，還不錯。