花蓮必吃特色美食大蒐集!原民好食篇! | 台灣美食網
2020年4月8日—於美崙一帶的流流社風味餐,老闆是噶瑪蘭族出身,流流社的取名便來自先祖36社之一而來,曾獲得第一屆原住民創意料理冠軍,美味來自家族 ...
在花蓮,一定要品嚐最具原味的原住民風味料理,感受他們熱情款待,品嘗原民料理中蘊涵尊重自然、樂天知命的天性。
花蓮縣境內大多山稜縱橫,以中央山脈海岸 山脈為主體,花東縱谷位居其中,台灣百岳裡,有高達43座位於花蓮縣境內,包括南湖大山、奇萊山、秀林地讓原民在此奔跑,他們的腳印烙成足跡,化為與自然共存的智慧。
陶甕百合春天
位於靜浦部落的「陶甕百合春天」,創業於14年前,陳耀忠主廚為阿美族人,靠著廚藝與後天努力,爭取自靜浦部落周遭的助力,曾獲原住民意意料理冠軍及嚴長壽的賞識。料理以無菜單方式呈現,當天的山產漁獲有些什麼,加上主廚創意變化而得,因此主廚常不在廚房而在戶外集,無論是釣魚、摘采野菜。
巴奇克原民餐廳
巴奇克原民餐廳位於秀林,就在加灣派出所的鐵道旁邊,特殊的位置,顧客能享有邊看火車邊吃飯的樂趣。老闆善用馬告加進食材中料理,例如馬告蜜茶,使用馬告和蜂蜜調製而成,味道清甜夏天喝下非常清爽;另一道野菜沙拉,加入蔬菜及海菜,再以甜酸風味醬料攪拌,冰凉酸甜好開胃。店內装潢除了原民色彩,還有不少歐式古董混搭。
流流社風味餐
於美崙一帶的流流社風味餐,老闆是噶瑪蘭族出身,流流社的取名便來自先祖36社之一而來,曾獲得第一屆原住民創意料理冠軍,美味來自家族傳承,看似隨性的料理方式取決於當天食材而創「藝」,每道菜不僅是原民料理,更有背後文化特色存在,結合豐濱有山有海的特色,例如東海岸特產「藤壺」,又被稱為「火山爆發」,也是上桌的佳餚之一
莉姆姆的歌
位於玉里的「莉姆姆的歌」(Lrimumuteke),以小米製作的甜甜圈,口感十分Q彈又帶有小米香氣,風靡全台。Lrimumuteke在魯凱族中指的是空心圆的意思,就好像族人手牽著手,圍著圈跳著傳統舞蹈,把彼此緊密的結合在一起。小米甜甜圈,除了是文化傳承,也是老闆想分享給大家的一段故事。
山月村風味餐廳
台地四周被青山包圍,時間在這安靜下來,位於布洛灣的山月村風味餐廳料理,除了有原民風味外,還加進更多創意和精緻。融合原住民及花蓮特色食材,結合中西式料理手法的餐點,除了料理好吃外,用小山猪製成的...
[花蓮餐廳]達基力原住民風味餐@ 旅遊心情 | 台灣美食網
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