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土魠魚羹可說是道地的明星小吃之一,口味隨著區域性會有些許變化,北部偏鹹、南部偏甜,而今日要介紹的是位在台南安定區的【港口土魠魚羹】。【土魠魚羹 ...
土魠魚羹可說是道地的明星小吃之一,
口味隨著區域性會有些許變化,北部偏鹹、南部偏甜,
而今日要介紹的是位在台南安定區的【港口土魠魚羹】。
【土魠魚羹麵】
看似清淡的羹湯,香氣十足,配上少許的香菜葉,更能凸顯這一碗羹湯的甘甜味,
台南道地土魠魚羹麵,最厲害的就是即使勾芡,湯底不會過於濃稠,一點兒也不覺得膩口。
再來就是經典中的經典主角:土魠魚!
因為絡繹不絕的客人,土魠魚都是現炸起鍋,外皮炸得黃金酥脆,魚肉扎實不乾柴,一口咬下,汁多味美~
有些人習慣單吃魚肉,品嚐香酥的口感;有些人則喜歡浸在麵裡,讓裹粉的外表吸飽湯頭的滋味,
無論是哪一種吃法,土魠魚配上濃郁羹湯,口感都是鮮味、甜味兼具!
麵條配著羹湯,
咕溜咕溜,一口湯、一口麵條、一口土魠魚,滿嘴幸福啊!
【香酥魚卵】
其實小時候不太敢吃魚卵,總覺得會有點苦味,從來不會主動點這份餐點。
但同行的朋友極力推薦,強調這裡的魚卵:「沒有腥味,可口美味,一盤只要50元,港口必點美食!」
加上現場可以看到每桌都有點這一道,所以也點了一盤來試試。
現炸魚卵送上桌時,真的看得出份量超多,
每一塊都看得出來魚卵很紮實,非常實在。
咬了一口,沒想到真的跟記憶中的苦味魚卵不同,
薄薄的麵衣增添了酥脆的口感,軟硬適中,搭配沙拉更顯濕潤,
啵啵啵的在嘴裡綻放的魚卵,滋味甜美,吃得出是新鮮的食材,
除了一改既有的印象,真的跌破眼鏡的需要加入私藏清單,
這也絕對是除了土魠魚羹麵以外的最佳選擇!
後記:
喜歡舊台南縣很多樸實的地方,雖然不繁華,但是人情味卻很濃厚,
而且沒有太多的商業大樓,即使只是因為遊玩到這個地方,都能感受佳里人生活的愜意,
是個會想要再...
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