高樓層之無菜單日本料理,細膩手法、頂級鮮味食材 | 台灣美食網
2020年8月25日—漢來大飯店日本料理弁慶位置:高雄市前金區成功一路266號10樓營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30電話:072135731
漢來大飯店10F 亞洲風味館 新裝開幕整個煥然一新,讓老字號餐廳都有了新面貌、新享受這次跟家人一起來 弁慶日本料理,無菜單日式料理由日本料理達人五味澤和實親自掌廚,食材都是每週都是由日本空運來台每天都還會有隱藏版限定鮮味料理、日本鹿耳島A5和牛
漢來大飯店 日本料理弁慶位置:高雄市前金區成功一路266號10樓營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30電話: 07 213 5731午餐NT$1,280、晚餐NT$2,000(10%服務費另計)線上訂位:>>我要訂位[1]
帶有日式居久屋的日本料理弁慶,食材新鮮製作、可以做吧台與主廚互動、享受製作的視覺效果每次來都可以吃到不同的季節性海鮮料理美食,搭配主廚的精湛手藝
很適合約會、家庭聚會,品味一口口細膩手法的日本料理
日本料理達人五味澤和實已經來台數十年,細膩手法搭配日本頂級海鮮食材搭配,細膩調味、醬汁提味能吃到新鮮食材的原始風味,連百盤都不馬虎一道道呈現細緻的日本料理,午餐大概13~14道菜色,晚餐大概15~16道菜色
開胃醋飲,北海道三杯醋
帶有滑溜口感的山藥、秋葵,獨特調味很滑溜開胃裡面還有一大塊帶有Q度口感的海鮮,讓口感多層次、保有鮮味
日式涼拌小菜是主廚特製,日本小菜本身都會比較偏鹹味可以小口小口品味,感受脆度、鹹香風味
使用日本宮崎的鱸魚,製作創意生魚片搭配日本蔥增加嗆味、甜味,引出鱸魚的鮮味、細膩口感都有搭配哇沙米提出嗆度,淋上特製醬汁提味,吃到創意與鱸魚鮮味嫩度裡面有酸辣醬,竄上來帶嗆很過癮
使用福山縣白蝦,一貫裡面有高達15~20尾的白蝦細膩口感、鮮嫩滑溜,搭配沖繩海鹽提味
一口吃進嘴,滿滿海鮮的甜味都湧上來加上白醋飯非常細膩口感,很滿足口感
使用北海道大干貝,使用乾煎的方式帶半生熟保有多汁、鮮味,可以使用日本海苔搭配增加香氣、口感脆度
這太療癒了,太好吃了!!!
整個連湯...
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