[食記] [美食亂報][屏東車城]綠豆蒜 | 台灣美食網
2006年10月11日—到達車城,J只記得綠豆蒜在一間大廟附近,廟名,路名,一概不知,這實在有點難...果然繞行福安宮附近,就找到了林媽媽綠豆蒜和正黃家綠豆蒜.
作者alantong (eagle)
看板Food
標題[食記] [美食亂報][屏東車城]綠豆蒜
時間Wed Oct 11 11:57:54 2006
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教: http://www.wretch.cc/blog/alantong&article_id=9727780[1] 說到綠豆蒜, A 真的從小到大都沒吃過, 或是吃了不知其名號, 這回 J 嚷著要吃, A 還很好奇的問, 綠豆蒜, 那個蒜是哪個蒜? 是涮涮 鍋的涮, 還是哪一個? 什麼, 大蒜的蒜, 那綠豆蒜是鹹的嗎? 好怪, 綠豆加大蒜. 結果還是 J 給了正確答案, 綠豆蒜就是去皮的綠豆, 因 為白白的像是拍碎的蒜瓣故名, 材料裡是完全沒蒜頭的. 到達車城, J 只記得綠豆蒜在一間大廟附近, 廟名, 路名, 一概不知, 這實在有點難找. 不過進入車城, 斷續有看到往福安宮的路標, 是故 鎖定福安宮為目的. 果然繞行福安宮附近, 就找到了"林媽媽綠豆蒜" 和"正黃家綠豆蒜". 不過正黃家的位置, 和 J 印象中的有出入, 不知是沒開還是怎麼著, 所以我們就吃林媽媽綠豆蒜啦. 懷舊的鐵皮桌, 穿著 T-shirt 短褲的老先生, 時間在這, 好像停頓了 十來年. 林媽媽綠豆蒜最有特色的, 是其"麥芽焦糖", 在加了冰的綠豆蒜上, 淋上半固態的麥芽焦糖, 帶點麥芽香, 帶點焦糖香, 風味香濃獨特, 果不枉是本店特色, 可惜的是焦糖味道太搶眼, 反倒嚐不出綠豆蒜的 清香, 加上麥芽遇到冰, 黏乎乎硬梆梆, 不大化得開, 讓焦糖香無法 均勻分布. 另外, 綜合的材料, 全就一碗碗盛好, 不知道是不是這個 原因, 粉條變得一點也不 Q, 也沒有突出的味道, 和 J 一人一碗, 嚐完只覺得焦糖味有點膩, 卻得不到嚐完美食的滿足. 不過林媽媽的生意也不錯, 有看到本地人在消費, 應該也有其愛護者. 嘴裡膩膩的, J 本想直接離開, 不過不死心的 A, 堅持要再找正黃家 看看. 福安宮前有正黃家立的指示牌, 上面畫的位置, 和剛剛看到的 正黃家根本不同, 想來剛剛那家有可能是冒牌貨, 不過當我們順著福 安宮...[問題] 在地人會吃的綠豆蒜 | 台灣美食網
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