台東時令餐桌節特色料理美味上菜 | 台灣美食網
2016年4月23日—烏尼囊工作坊Niun(王美華)布農族:各族群都稱他阿粨,那我們布農族的阿粨叫做Sabusabu,每年進倉祭之前,婦女都會製作Sabusabu拜祖先, ...
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2016-04-23 【文傑格達德班 台東市】
南瓜麵包、池上米壽司、小米粥、紅藜蛋糕,這一道道的美味佳餚,全都是台東在地當季食材料理出來的,:不只有地食材所做的創意料理,有族人更結合了族群文化,將傳統料理變成地方美食特色。
(烏尼囊工作坊 Niun(王美華)布農族:各族群都稱他阿粨,那我們布農族的阿粨叫做Sabu sabu,每年進倉祭之前,婦女都會製作Sabu sabu拜祖先,拜完之後才會進行進倉祭的儀式。)
(蓋亞那工作坊 Ciang(胡天國)布農族:今天準備了小米傳統飯,要煮小米傳統飯將近要兩小時,因為要經過5次的鍋巴,在將鍋巴小米一起搗才會有這個口感。)
這是台東縣政府舉辦的時令餐桌節,要來推廣台東慢食創意料理。
(台東縣長 黃健庭:使用當地的食材,結合傳統或是創新的料理方式,開始將產地餐桌扶植起來,每年四季我們都會舉辦產品發表,推銷品嘗這樣的活動。)
結合地方食材與族群特色的料理,讓遊客都驚艷,族人也希望藉由時令餐桌節推廣「地產地銷」的慢食概念,吸引更多觀光客走入部落,體驗文化美食的獨特魅力。
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