AKAME,南台灣最難訂的餐廳,隱身在屏東霧台好茶村部落 ... | 台灣美食網
屏東餐廳推薦【屏東・霧台】AKAME,南台灣最難訂的餐廳,隱身在屏東霧台好茶...擁有得天獨厚老祖先傳承的智慧,以現代法式料理(finedining)的架構,訴說一段...觀看AKAME的菜單,會讓你感受到主廚的用心,菜單內容絕對不是刻意造作地 ...
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南台灣最難訂的餐廳AKAMEAKAME[3],有南台灣最難訂位的餐廳之稱,位於有「台灣的普羅旺斯」之稱的屏東霧台禮納里好茶部落。每個月底,網路預約秒殺之瘋狂,訂到的人,為之欣喜若狂;沒訂到的人,悲傷憤怒甚至懷疑人生。網友互相分享訂位訣竅,全台兩大最搶手餐廳 – 北RAW[4] 、南AKAME[5] 的討論串怎麼也討論不完。究竟,這間即使想吃也不一定訂的到,但你還是會每個月月底乖乖打開線上系統,參加訂位戰爭的AKAME餐廳[6],有何神奇魔力呢?
部落、野菜、香料、相思木、窯烤爐AKAME採用部落獵人採集的野菜與香料、魯凱族燒相思木柴,生火燒烤。擁有得天獨厚老祖先傳承的智慧,以現代法式料理(fine dining)的架構,訴說一段屬於台灣在地,來自山上部落的故事。
在世界前50家最佳餐廳之一,國際名廚江振誠的新加坡廚房裡,當最老的學徒AKAME主廚Alex彭天恩,曾在下班女子也很推崇的高雄知名法式餐廳安多尼歐[7]擔任主廚。
安多尼歐法式牛排餐廳用餐心得 請見連結:https://luchiphoto.com/sanantonio/[8]
在2013年,35歲的他,進入世界前50最佳餐廳Restaurant ANDRÉ,最老的學徒。餐廳主廚,全球百大名廚江振誠曾經跟媒體提過,他的餐廳唯一最後待得下去的台灣人,就是彭天恩。
▼AKAME主廚彭天恩
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