天生天養好橄欖,台灣也有種喔! | 台灣美食網
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成串橄欖高掛樹上。推廣不需農藥特別照料的農產品,是臺灣農業可多加強的面向。
文圖/史達魯新竹縣寶山鄉 1~3 月有桶柑與椪柑,香甜多汁,緊接著 5~8 月為綠竹筍的產季,寶山的綠竹筍可是全新竹縣產量最多的鄉鎮,共有 200 多公頃的面積,而 8 月開始,青皮葡萄柚跟著出場,青皮葡萄柚又稱蜜柚、綠皮葡萄柚、葡萄蜜柚、綠色葡萄柚,是由農民經過嫁接到海梨柑之後的產品,綠皮黃肉、香甜多汁,口感像柳丁,甜度一般都在 12°Bx 以上,果皮呈綠色就可以吃,若等外皮轉黃,將會更香更甜。
最後壓軸的就是寶山橄欖。來到寶山鄉,定要拜訪一位橄欖先生,入寶山不空手而回。慧眼視英雄的余宗禧(左),將路樹般不起眼的橄欖發揚光大。
兒時仰望的橄欖樹 約莫在民國 70 年,寶山鄉農友余宗禧去聽了幾場政府農業推廣政策的宣導研習會,對於當時新穎的政策方向深感震撼,如機械化生產、降低人力成本、推廣高科技、高經濟作物栽培等等,這些都是余宗禧想都沒想過的概念。回家再三推敲,適合家鄉丘陵地形的高經濟價值的農作物究竟有什麼?
腦中晃過當時正興起的綠竹筍與茶樹,這兩項農作物剛好都適合丘陵地形,經濟價值高;但若選擇以這兩項農作物作轉型,相較於當地的其他農友,起步已晚,差異性可能做不出來,又擔憂家裡本來是種稻米的,這樣轉投資不知要花掉多少錢,這樣的風險能否承擔?講到這裡,余宗禧陷入了回憶當中。余宗禧最後回到童年憶道:「小時候窮啊,哪有什麼零食可以吃!家前面有顆高大的橄欖樹,還需要花點力氣才可以爬上去,不過採橄欖其實不用那麼辛苦!小時候我們小孩子都必備有幾樣玩具,其中一樣是彈弓,拿著彈弓對著樹上的橄欖串打,掉下來就撿來吃。講起來我是在橄欖樹下長大的,10、11 月開始,連射彈弓都不用,橄欖熟了就會掉下來,自己熟了掉下來的橄欖比較好吃,沒有那麼澀口。
媽媽也常將橄欖拿來燉雞或是燉排骨給我吃,看我長得又高又...
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橄欖先生(寶山橄欖) | 台灣美食網
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