斯斯有三種- 橄欖也有三種@ Hortwu's Blog | 台灣美食網
去年到日本小豆島參觀油橄欖栽培,回來寫了一小段「橄欖有三種」的文字,...一路上就這樣走走停停的,花了一個半小時才到公館石圍牆,台灣的紅棗產地。
去年到日本小豆島參觀油橄欖栽培,回來寫了一小段「橄欖有三種」的文字,以介紹油橄欖為主,這次要介紹正牌的橄欖,不是偷懶,只是為了響應政府節能減碳政策,就不再重寫,直接剪貼如下:「一般我們說的橄欖其實包括三種不同的植物,一種是橄欖科的橄欖(Canarium album) ,也就是平常蜜餞吃到的,果核兩端銳尖,這是真正的橄欖;另一種是杜英科的錫蘭橄欖(Elaeocarpus serratus),常做為觀賞樹木,也有人當醃漬水果吃,果核兩端鈍圓;還一種就是榨油用的油橄欖(Olea europaea),英文稱作Olive,是木樨科植物,也是歐洲最古老和常見的作物之ㄧ。這三種植物在分類上截然不同,只是名稱上常混為一談。」(四國紅不讓─小豆島[1])。其實不只是一般人混淆不清,上次看到一位經常上媒體的養生名醫介紹橄欖的功效時,植物說的是中國的橄欖,資料引用的是歐洲的油橄欖,簡直就是張冠李戴。
上次比較可惜的是找不到橄欖的照片和油橄欖來做比對,一直耿耿於懷。橄欖是我們從小吃到大的零嘴,到處都有得買,卻很少看到真正的植物,總覺得有些遺憾。最近在網路上看到新竹寶山有個橄欖產銷班,產品條碼居然還是我們辦公室發給的,趕緊打電話連絡,和產銷班余班長約了上星期六上午過去拍照。
從台北走二高到寶山不到一個鐘頭時間,原本想在10點前拍照,光線正好,可是到的時候余班長還在睡覺,原來他製茶忙了一個晚上,等他打理好要出門時,又正好來了一群朋友,我只好坐在旁邊等,余太太一直倒橄欖請我吃,越倒越多。
好不容易出門,已經快11點了,天氣有夠熱的,我和余班長兩人都是揮汗如雨,想到他工作了一個晚上,還被我拖出來曬太陽,真是有點於心不忍。根據余班長的說法,寶山地區的橄欖樹是從民國六十八、九年開始,他和一群當時還年輕的農友們開始種的,到了七十五年才正式成立產銷班。所以像他旁邊這棵橄欖樹大約就是30年生的。
橄欖樹的樹型非常漂亮,我雖然只見過一兩次,可還是印象深刻,大老遠就看出來了。
樹上的果子沒我想像的多,加上現在還是青熟期,不是很顯眼。橄欖古名也叫做青果、青欖或白欖,青是看出來了,白不知從何而來。
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