【九份美食】金枝紅糟肉圓 | 台灣美食網
九份老街好多必吃小吃喔!瑪姬拿著手上的清單一個個吃,吃了魚丸伯仔之後,當然接下來瑪姬一群人就殺到金枝...
九份老街好多必吃小吃喔!
瑪姬拿著手上的清單一個個吃,吃了魚丸伯仔[1]之後,
當然接下來瑪姬一群人就殺到金枝紅糟肉圓這裡來了,
在衝的過程中,
瑪姬發現金枝紅糟肉圓有兩家,比較靠近入口的是素食的,
後面的才是葷的,要看清楚喔!
金枝紅糟肉丸的名號所以響亮,
是因為店裡對於任何製作過程,食材選用都不馬虎,
以紅糟肉丸來說,從製作,發酵紅糟,到包肉丸,都親自手工製作,
很威喔!
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🍴店家 資訊
📍金枝紅糟肉圓
🏠 地址:新北市瑞芳區基山街28之2號(九份老街)
⏱ 時間:週一到週五 10:00-19:00,週六週日 09:00-20:00
☎️ 電話: 02-2496 9265
先來看瑪姬拍的影片喔
招牌很大一定不會跑錯,
看到這個就忍不住衝進來了,
店內座位,
調味區,
食物一來我什麼都忘了,忘了拍菜單,
肉圓$40,綜合丸湯$40,貢丸湯$35,
這就是大名鼎鼎的紅糟肉圓,
店家說:紅糟要特定選秋季之後才開始發酵,發酵完還要密封起來;
而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉,一塊塊下去浸紅糟使其入味,
也加入了好幾種香料,例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。
裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成;
而外面裹的粉皮也不隨便,使用了三種粉調製而成,
分別是太白粉、番薯粉...
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