[推薦] 真正好吃池上米 | 台灣美食網
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池上米一向是有名的好吃，俗話說「沒吃過豬肉也看過豬走路」，可是不會煮飯的你我可不見得會吃飯(以上兩者好像無關~管它的)。平平都是白米 ...
作者dailyfocus (DailyFocus)
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標題[推薦] 真正好吃池上米
時間Fri Jan 8 00:27:14 2010
池上米一向是有名的好吃，俗話說「沒吃過豬肉也看過豬走路」，可是不會煮飯的你我可 不見得會吃飯(以上兩者好像無關~管它的)。平平都是白米，你吃的出來池上米跟其他米 有何不同嗎？ 池上米的好吃，只有三個字可以形容：香、Q、甜！ 池上米之所以好吃，有三個原因：一是「土質好」，由海岸山脈沖積含黏質及有機質的土 壤闢為良田，最適合稻米生長。二是「水質好」，灌溉的水源來自中央山脈的新武呂溪， 水質清純富含礦物質。三是「氣候好」，池上位於花東縱谷最高點，海拔高度在260公尺 以上，日夜溫差大、日照又充足，這就是池上米好吃的原因。 池上的稻米雖然有名，可是產量卻不如嘉南平原的多，售價也比一般米來的高。這都是有 原因的，池上米強調的是有機米，而有機米必須在獨立的土壤及水源區塊，且均未受污染 的適栽區內栽種，在栽種之前必須休耕一段時間恢復地力。而栽種過程中不能使用任何化 學肥料、農藥及生長調節劑等，且必須依照良質米栽培方法及乾燥，不用機器烘乾，而是 用傳統日曬法一次一次用釘耙翻動，還得與一般稻穀分開碾製、貯存及包裝，以上種種都 需要大量成本，這也就是池上米又貴又好吃的原因。 米怕出名豬怕肥，池上鄉不大，又強調有機栽種，市面上哪來那麼多真正的池上米，一般 米一斤二三十元，可是真正的有機池上米是一斤120元起跳，更有些不肖商人連米也要仿 冒，甚至連產地都亂標！雖然都標示著池上米的名號，不過產地都不同，所以你還相信市 面上的池上飯包用的真的都是池上米嗎。 為了要跟仿冒的池上米做區別，池上鄉的居民設計了專用的公版米袋，還有生產履歷與編 號，真正池上米，外包裝有：池潭源流協進會及行政院農藥試驗所的標章（證明來自池上 經農藥安全檢測通過的池上米)。另外還有池上米R證明標章─ 這個標誌必須通過驗證才 能取得，而池上米R證明標章必須貼在公版米袋上。所以真正的池上米，必須具備以上兩 個標誌其中之一喔！ 這篇文章絕對不是廣告，只是想要支持一下這些堅持有機栽種的農民，雖然貴一點點但 是大好吃，每次煮池上冠軍米時，全家都大讚好吃一碗接一碗呢XD 圖文版http://dailyfocus.pi...
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