話說玉珍奇蹟 | 台灣美食網
話說鄭玉珍人氣商品的鳳眼糕催生者,得從第一代的鄭槌師父說起。鄭槌出生於泉州蟳埔,由於故鄉是個靠海地方,當地居民也多以討海為生,而鄭槌的父親明白討 ...
玉珍第一代的開創者:鄭槌師父
話說鄭玉珍人氣商品的鳳眼糕催生者,得從第一代的鄭槌師父說起。鄭槌出生於泉州蟳埔,由於故鄉是個靠海地方,當地居民也多以討海為生,而鄭槌的父親明白討海人靠天吃飯的艱辛,因此鄭槌的父母在鄭槌年幼時,就下定決心希望唯一的兒子不要再跟他們一樣冒險捕魚,所以在父母的規劃下,把鄭槌送往當時的泉州府城拜師學藝,在經歷多年的磨練,鄭槌承傳糕餅老師傅的技巧,將泉州各式糕餅都學得精通,在當時就深受當時富戶及文人雅士推薦,成為會客茶敘的最佳點心。
光緒11年(西元1885年)中法戰爭後,清廷宣布台灣建省,當時首任巡撫劉銘傳以建設台灣為自給自足的模範省為目標,優渥的經濟環境刺激大批中國沿海居民渡台發展,當時才16歲的鄭槌師父也在此熱潮的吸引下,決定支身渡台發展,帶著全身的家當外加一本記載各式糕點的『配方秘笈』,落腳於貿易興盛的鹿港,並以一身糕餅好手藝決定與鹿港商人黃錦合作,成立「玉珍齋」餅舖,開創鹿港糕餅茶點的新天地。
後來與黃姓合夥人的經營理念不合,鄭槌斷然拆夥,事後友人曾問阿槌師會不會捨不得,他說:『店名無法度跟我走,作餅的心意依嘛拿不去。』遂在玉珍齋的隔壁另開餅舖,取名為『鄭興珍』,因早期的糕餅業都流行取名「珍」字 ,「興」是希望生意興旺,於是鄭槌取店名為「鄭興珍」。這一年為清光緒十三年(西元1887年),由於生意興隆,遂慢慢打響了鄭興珍的名號。
清光緒二十一年(西元1895年),甲午戰爭敗,與日本簽定馬關條約,台灣步入日本統治時期。日本人喜...
*鹿港名產創始百年老字號** 鄭玉珍@ 我是小牛媽 | 台灣美食網
特色達人專訪 | 台灣美食網
百年老店、鹿港名產專賣「鄭玉珍」 | 台灣美食網
話說玉珍奇蹟 | 台灣美食網
鄭玉珍 | 台灣美食網
鄭玉珍龍山店【鹿港名產專賣店】、鹿港百年老店、鹿 ... | 台灣美食網
鳳眼璀璨紀錄 | 台灣美食網
鳳眼糕 | 台灣美食網
鹿港糕餅舖-鄭玉珍與玉珍齋@ 米球 腦力激盪到腦震盪 | 台灣美食網
彰化縣鹿港鎮【鄭玉珍(龍山店)】店家資訊營業時間
鄭玉珍(龍山店)是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,創立於清光緒十三年,「鳯眼糕」是先祖鄭槌所研發的產品,在日據時代大正十五年...
彰化縣鹿港鎮【玉珍齋】店家資訊營業時間
玉珍齋是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,來到鹿港,絕對不能遺漏玉珍齋。創立於清光緒三年(西元1877年),陪著鹿港的興衰已走過一百...
彰化縣鹿港鎮【鄭興珍餅舖】店家資訊營業時間
鄭興珍餅舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,「鄭興珍餅舖」鹿港在地人的推薦!已傳承三代的百年老店「鄭興珍餅舖」,糕餅皆謹遵古...
彰化縣鹿港鎮【三和珍】店家資訊營業時間
三和珍是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,愛吃糕點的您,來此就對了,「三和珍」就位於熱鬧的民族路上,因位處於市場旁,所以每天總...
彰化縣鹿港鎮【謝碧珍食品行】店家資訊營業時間
謝碧珍食品行是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,謝碧珍食品行,原址於車圍巷以傳統販售傳統的祭拜供品為主,新店位於民生路上,則以...
彰化縣永靖鄉【邱記食品行】店家資訊營業時間
邱記食品行是彰化縣永靖鄉的熱門美食,朝九晚五可不是老闆娘的生活寫照,天還沒亮凌晨三點鐘就開始工作,日復一日,年復一年...
彰化縣鹿港鎮【鄭玉珍餅舖】店家資訊營業時間
鄭玉珍餅舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,光緒年間,鄭槌支身渡海來台,帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人一起合作,成立了「玉...
彰化縣鹿港鎮【凰珍囍餅】店家資訊營業時間
凰珍囍餅是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,鹿港糕餅美食相當多,民生路上這家「凰珍囍餅」,也有他們特別不同於別家的拿手特色商品...
彰化縣鹿港鎮【錦興餅舖】店家資訊營業時間
錦興餅舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,祖先即以糕餅製作維生,因風味獨特而代代相傳,已有六十年歷史,是鹿港著名的糕餅世家。...
屏東縣恆春鎮【玉珍香餅店】店家資訊營業時間
玉珍香餅店是屏東縣恆春鎮的熱門美食,自1919年起,座落在恆春老街上的一間古早味。有著百年的輝煌歷史,經歷了四代傳承的好...