橋釣我 | 台灣美食網
2020年5月31日—橋釣我|三重超隱密無菜單料理!建築與餐飲的美妙結合!低調充滿人情味的巷弄食堂!三重無菜單料理推薦、三重美食推薦、三重餐廳推薦、 ...
橋釣我是一間開在三重特色小店,之前在非凡大探索上有看過他們的影片,那時就對這間店很有印象,那時記得這是一間巷弄食堂,是一個可以和朋友小聚放鬆的好地方,今天趁著朋友難得回台北,就約在這裡小聚一下。
橋釣我的店面很隱密,位在住宅區裏面,需要認真地找一下,今天我們都是第一次來,看著Google Map還有點找不到地方,剛好遇到老闆在外面,親切的問說是不是在找他們店,才帶我們進去。
老闆本身是念建築的,裡面的空間布置得很有特色,擺滿了各式各樣的收藏,每個區域看的出來都是規劃過的,放的東西都是特別收藏才有的東西,像是小時候喜歡的漫畫,喜歡的玩具等等。
裝飾上也特別經過設計,像我很喜歡在天花板上的燈飾,平凡的日光燈管,經過設計,放在漁網裡面,加入了半透明的水管,生硬的光線馬上變得柔和,讓人覺得很舒服。
這裡的用餐方式是無菜單的,建議先跟店家預定,並說明是否有過敏或是宗教類的食材限制,像我們今天有一位朋友不吃牛,就有特別為他準備非牛肉類的主餐,這樣的服務我覺得挺不錯的,我們今天選的是一個人1000元,總共有七道料理,這裡均消1000元/人,也可提高預算,會另外討論再開符合預算的菜單,菜單不定時更換, 以市場當季食材為主。
餐前麵包一上桌就讓我們覺得很驚豔,最下層墊底的是瑪芬麵包,抹在瑪芬麵包上的是店家自製的青醬,濃郁鹹香的青醬香氣撲鼻,上面一條條的配料是海蘆筍,脆嫩的海蘆筍口感挺特別的,我覺得和青醬配起來很搭,最上面的綜合堅果撒在上面增加清脆的口感,也讓麵包的層次更豐富。
乍看很普通的餐前凱撒沙拉,用上了蘿蔓、雞胸肉、酥脆的麵包塊和番茄,不過吃一口就發現魔鬼藏在醬料裡,這裡的沙拉醬很不一樣,一問之下才知道凱薩沙拉醬是店家自己做的,用上了鯷魚還有自己油封的蒜頭,蒜香濃郁之外鯷魚的鹹鮮味,大大的增幅沙拉的美味,是一道非常棒的前菜沙拉。
第一道前菜是奶油香煎日本山藥,用奶油煎香的日本山藥,保持著山藥本身清爽脆嫩的口感,奶油的香氣讓山藥變得更加迷人,上面不手軟的墊上明太子醬,再經過大火炙燒,最後點綴上一點海葡萄增加層次,再撒上少許的檸檬皮,讓整道菜...
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