麻豆戲院對面工程師轉行賣刈包不怕無薪假@ 柚城の故鄉 | 台灣美食網
麻豆農會大樓前(麻豆戲院對面)專賣烤肉刈包的餐車,餐車外觀還有醒目各式燈光閃耀;頂著娃娃臉的老闆孫在茂,專注認真張羅生意,也帶著略顯羞澀的表情招呼 ...
再出發科技人孫在茂轉換跑道賣起烤肉刈包,他認為各領域各有專長,態度最重要。記者謝進盛/攝影
曾在台南科學園區電子大廠擔任工程師的孫在茂,因受無薪假波及,決定換跑道,在南縣麻豆鎮鬧區賣烤肉刈包;靠著努力打拚,穩紮穩打,逐漸闖出一片天。 麻豆農會大樓前(麻豆戲院對面)專賣烤肉刈包的餐車,餐車外觀還有醒目各式燈光閃耀;頂著娃娃臉的老闆孫在茂,專注認真張羅生意,也帶著略顯羞澀的表情招呼客人。 「我也是意外踏入這行,還在學習適應中,但相信,只要認真努力,轉換跑道,不一定是壞事;重要的是,要自我調適,放下身段…」,邊忙著烤肉的30歲老闆孫在茂笑說,自己也是半路出家,仍在學習中。 半年前,孫在茂還是台南科學園區面板大廠奇美電子工程師,負責廠區電腦維修工作;去年11月後,公司密集休無薪假,收入驟減月薪不到2萬元,生活遭受衝擊。 一番掙扎後,決定離開待了1年多的公司,賣起刈包來;先後投資了40多萬元學習廚技、買餐車等,3個多月前開張,一開始看到顧客上門還會緊張,還好都陸續熬過來了。 孫在茂所賣的烤肉刈包,除了香噴噴烤肉,內餡還包裹著花生粉、鹹菜等,簡單配料,散出陣陣烤肉香,讓人垂涎三尺。已經累積不少經營心得的他說,烤肉也是門功夫,肉質柔嫩度要掌握好,否則咬勁差,客人一次後就不會再光顧了。 從工程師到小販,孫在茂認為,重要的還是「身段」,他認為,態度決定一切,如今扣除成本,每個月還有4、5萬元利潤;在不景氣當下,他沒有怨懟,也謝謝上門的顧客捧場,還要持續努力,打敗這一波不景氣。
資料來源:聯合報記者謝進盛台南縣報導
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