分散單一品種風險紅仁花生是不錯選擇 | 台灣美食網
雲林縣是國產花生主要產地,種植面積約占全國8成,大多數農民種植白仁油豆,採收曬乾後由盤商收購加工,二期花生部分因採收前及曝曬時受雨害,品質優劣差距 ...
二期花生採收、乾燥畫下句點,農民開始揀選今年要播種的種仁,其中介於黑金剛和白仁之間的紅仁品種,由於果膜顏色宛如玫瑰花,香醇可口,引起農民關注,雲林縣雜糧等相關生產合作社將契作推廣,希望分散大量種植白仁油豆的風險。
雲林縣是國產花生主要產地,種植面積約占全國8成,大多數農民種植白仁油豆,採收曬乾後由盤商收購加工,二期花生部分因採收前及曝曬時受雨害,品質優劣差距大,價格也稍受影響,每台斤平均30至35元間,栽種數量較少的黑金剛品種,價格則超過50元,有農民甚至賣到每台斤55元。
土庫鎮農民謝萬來種的就是黑金剛,他說,黑金剛較少作為花生醬、花生湯等花生加工產品之用,而是直接烘培後當做茶點或零嘴,量少價格自然較高。
出脫手上花生後,農民開始揀選種仁,為了降低風險,有人想改種黑金剛,其中比黑金剛更不普遍的紅仁品種突然受到矚目。
虎尾鎮農民王木火很喜歡嘗試新品種,紅仁花生雖不是新品種,但是很少人種,76歲的他5、6年前就開始種紅仁,採收後不交「販仔」收購,而是自行委託烘焙銷售,因果粒碩大、口感香醇而大受消費者青睞,紅色果膜漂亮誘人,他因而將自家產品取名「玫瑰紅花生」,常常供不應求,從此不必看「販仔」的臉色。
王木火指出,同樣種植面積,紅仁花生單位產量比白仁品種少約2成,沒有自產自銷很難有利潤,不論帶殼或去殼,都得人工逐一挑揀,人力成本很高,售價自然無法降,但吃過的人都說好吃。
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